鶏の唐揚げに時々入っている、透明の袋状のものはなにですか？

鶏の唐揚げに時々入っている、透明の袋状のものはなにですか？

まさか、揚げられたビニルだとは思えませんが…

教えてください。お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： ir-y 回答日時： 2023/12/22 02:45

片栗粉の固まった状態だと思います。

片栗粉は、主にじゃがいもからデンプンを取り出して粉にしたもの。したがって主成分はデンプンです。デンプンは、水と一緒に加熱すると膨らんで、とろみのある糊状に変化します。これをデンプンの「糊化（こか）」と言います。

糊化が"透明の袋状"だと思います。

No.3 回答者： sedam.goo 回答日時： 2023/12/22 10:11

私も片栗粉かなーと思います。

No.1 回答者： mimazoku_3 回答日時： 2023/12/22 01:30

少し噛んでみて弾力があるなら、「軟骨」かも知れないが、透明は・・覚えがないな。