No.4
- 回答日時:
おおよそ、
水分60%、たんぱく質16%、脂質10%、炭水化物12%(大半は食物繊維)です。
実際の値は製品によって異なります。製品パッケージの栄養成分表示(1パックあたり)を確認してください。
標準的な値は下記参照。
【出典:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年】
食品番号: 04046
食品群名/食品名: 豆類/だいず/[納豆類]/糸引き納豆
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITE …
------
「たんぱく質量」は、窒素量をもとに食品ごとの換算系数を掛けて求めた推定値です。
「アミノ酸組成によるたんぱく質量」は、たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸量の合計値です。
窒素量にはアミノ酸以外の窒素も含まれているので、アミノ酸組成によるたんぱく質量のほうが正確な値になります。
両方のたんぱく質が含まれていると誤解しないようご注意を。
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