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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
単にマメの色じゃないかな。
それ自体、けっこう個体差があるんですよ豆類って。
また、発酵の段階でより分解されたものは黒ずみますよね。
今回の質問と関係ないかもだけど、
チロシンというアミノ酸結晶や納豆菌の菌層が
白から茶色になり現れる場合があるようですね。
早速のご回答ありがとうございます。
> けっこう個体差があるんですよ豆類って。
たとえば、普通の茶色い納豆粒の色の濃さを10とし、また、そこに混ざっている黒い粒の濃さを1とした場合、私の気のせいかもしれませんが、あまり、3や5や7の色合いのものを見かけません。
個体差という言い方をされるのならば、もっとグラデーション豊かな色彩に見えていいんじゃないでしょうか。
(まとまった粒の集団の中に、はっきりと濃さが違うものが1粒だけ混ざっているという場合でも、単なる”個体差”という言い方で片付けてしまってよろしいのでしょうか?)
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