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特定のものを食べた後に他の物を食べると苦く感じるのはなぜですか？

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  • 質問者：kanpumasatsu
  • 質問日時：
  • 回答数：3件

あたりめを食べた後にレモンスカッシュを飲んだのですが、苦みが引き立つような感じがします。あたりめが甘いわけでもないのになぜなのでしょうか…

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A 回答 (3件)

No.3ベストアンサー

  • 回答者： dogday
  • 回答日時：

スルメの旨味成分のアデニル酸とグルタミン酸が糖質由来のアミノ酸濃度が濃すぎるため、レモンの果糖と酸味のクエン酸の旨味のほうが薄いため味蕾がスルメとレモンの味を選別できなくなって、


旨味成分を持たない苦味だけを舌の味蕾が感じることになります。
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No.2

特定のものとは？


あたりめを食べた後に、シュークリームとかビターではないミルクチョコレートを食べた時には、苦みはありません。
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No.1

  • 回答者： ggogooID
  • 回答日時：

炭酸の化学反応

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