農産物 生産現場の実態 詳細に

コーヒーよく飲みます。
こうした飲食物の栽培の実態と農薬の使用などについて知りたいです。
病気対策の農薬も虫対策用も似たような農薬でリスクは同じなのか、結構違うのかとか。
例えば野菜は農薬ついてそうですが冬は虫つかなそうだからそもそも農薬少ないんじゃないかとか
そういう細かいことを聞きたいです。
全部の農産物知ってる人は存在しないので知ってる範囲だけでいいので、(;^_^A
よろしくお願いします
育てたいの知りたいのではなく食うときの安全性を考えるために知りたい感じです。