A 回答 (5件)
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No.4
- 回答日時:
>「ラクトアイス」と書かれているアイスは体に良くないと指摘を受けました。
それはとんでもない誤解です。
一般に「アイス」と呼ばれている食品は、法令上は以下の4種類に分かれます。
●アイスクリーム類の成分規格
(1) アイスクリーム
乳固形分 : 15.0%以上、うち乳脂肪分 : 8.0%以上
(2) アイスミルク
乳固形分 : 10.0%以上、うち乳脂肪分 : 3.0%以上
(3) ラクトアイス
乳固形分 : 3.0%以上 (乳脂肪分の規定なし)
●その他
(4) 氷菓
アイスクリーム類に該当しないもの、成分規格規定なし
乳固形分とは、原料乳に含まれる
・乳たんぱく(カゼイン、ホエイたんぱく質など)
・乳脂肪(生クリームやバターの主成分)
・乳糖(ラクトース)<炭水化物>
です。
乳脂肪を多く含んだものは、それだけコストが高くなります。
高級アイスクリーム=高価なアイスクリームです。
>すべての製品を「アイスクリーム」にしない理由等。
乳固形分、とくに乳脂肪分が多いほど、こってりした濃厚な味わいになります。逆に乳固形分が少ないほど、あっさりした口当たりになります。
そもそも「氷菓」には乳製品を使っていないものもたくさんあります。
たとえば、井村屋の「あずきバー」とか、グリコの「パピコ」、赤城乳業の「ガリガリ君ソーダ」とか。
いろいろな種類のアイスがあるほうが楽しめます。
ちなみに、これも「アイス」です。
というか、これが本来の「アイス」です。
↓
https://kokuboice.co.jp/rockice/
私がネットで調べてみた所、ラクトと書かれているアイスは
植物油が使われているとの事で、この油がよくないのだと思います。
良くないというか、食べ過ぎるとよくないって事でしょうね。
少量なら問題はないと思いますが、油なので、毎日食べると太る
太る=健康にはよくないって事になりますよね
No.3
- 回答日時:
ラクトアイスが多いのは、食感を良くするためではないかと思います。
ラクトアイス→淡白なニセモノアイス(ミルクが少ない味)
アイスクリーム→濃厚なホンモノアイス(ミルクがたっぷりな味)
ラクトアイスが軽いという事は、ミルク以外は添加物(脂含む)しか入っていないので、奥さんはご家族の健康を考えた食の知識をお持ちという事になります。
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