生の銀杏の賞味期限について、

生の銀杏を冷蔵庫で、保存していますが。
一つ割りますと黄色くなっていました。焼いたり、火を入れれば食べてもよいでしょうか。お教え下さいませ。

No.4 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2024/10/24 16:38

生鮮品なんで賞味期限なんてもんはないんですが、殻のままだったら常温でも簡単に腐るものではないです。

しわしわでも白くても腐ったわけではない。
　個人的には冷蔵庫で1年経過したものも食べたことがあります。産地に言わせると時間経過でどんどん実が縮んで固くなりますので、美味しく食べるには冷蔵庫で数か月が限度といってましたね。なお、腐ったら実が黒変して異臭がします。黄色は異常ではないと思いますが。

No.3 回答者： mimon01 回答日時： 2024/10/24 12:26

今年のギンナンでしたら、まだ常温保存でも大丈夫です。

私なんか、まだ毎日のように道端に積もっているギンナンを拾い集めて、焼いて食べています。
冷蔵保存しているのは、春に撒いた時に発芽率を高めるためでして、雌雄5個ずつに限っています。

No.2 回答者： ogi_3 回答日時： 2024/10/24 12:07

銀杏は「黄色」が普通なのですが・・・

「白」で「固く、ポロポロになっている」のは避けた方が良いです。
食べれんことは無いけど、美味しくは無いという意味です。

長期に保存するのでしたら、「冷凍保存」をお勧めします。

No.1 回答者： 河内のおやじ 回答日時： 2024/10/24 12:04

クリーム色でしわしわになっていなくて、焼いたら透明感が出て来れば大丈夫です。

しわしわで焼いても白く濁った感じになれば腐ってます。破棄してください。