おでんは関東と関西で違いはありますか？おでんの汁、具など違いがあれば教えて下さい。

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質問者：歩々路
質問日時：2024/12/25 19:43
回答数：7件

おでんは関東と関西で違いはありますか？
おでんの汁、具など違いがあれば教えて下さい。

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回答 (7件)

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No.3ベストアンサー

回答者：真魚
回答日時：2024/12/25 22:58

関東の「すじ」はサメなどのスジや軟骨の練り物。

関西の「すじ」は牛すじ。

「ちくわ麩」は関東特有。
「ころ」「さえずり」は関西特有。

-----------

おでんの具と地域性（株式会社紀文食品）
https://www.kibun.co.jp/knowledge/oden/basics/ir …

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お礼日時：2024/12/28 17:21

No.7

回答者： kirara-ki
回答日時：2024/12/27 15:24

関東です。

ちくわぶが入っていないなんて有り得ません。
関西でははんぺんもつみれもないのですか。
美味しいのに。
がんもどきは入れますが、厚揚げはいれません。
練り物でごぼう巻、いか巻も入れます。
練り物の中に鶉の卵が入ったものか、茹で卵を入れます。
他、昆布と竹輪、蒟蒻、白滝、大根です。（糸こんにゃくではありません）
たまにジャガイモが入ることがあります。
私は大根はあまり好きではないので別茹でします。
（家族は大根が好き）
子どもが好きなので牛筋も入れますよ。
変わったところではロールキャベツを入れる時もあります。
和からしをつけていただきます。
コンビニで柚子胡椒を貰いましたが、柚子胡椒も美味しいですね。
御飯は茶飯。
スープは薄口醤油で作った方が奇麗ですけれど、面倒なので普通のお醤油。
出汁、お醤油、味醂、お砂糖（少し）、お塩。
尚、薄口醤油の方が塩分は濃かったと思います。