No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ハマグリは、あさり等と同じく、極めて傷みやすいので、大変気をつかいます。
ハマグリをおいしく保存するには、冷凍することをお奨めします。
ハマグリは冷凍する前に、砂抜きします。そして、例えば、下記URL
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.2/lab_ …
の「貝をおいしく保存するには」にありますように、ハマグリを入れた冷凍保存袋の中の空気をストローで抜き取ります。
参考URL:http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.2/lab_ …
No.4
- 回答日時:
一日程度なら塩水に浸して冷暗所に置いておけば大丈夫です。
ただし、塩化ナトリウム99.9…%の食塩(昔で言う専売塩)や、
炭酸マグネシウムでコーティングしたクッキングソルトなどは使わないほうが無難です。
(殻を固く閉ざしてしまいます)
また、元気が出ると水を噴き出すので、容器をふたで覆っておくほうがよいでしょう。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
貝を保存する場合ですが、砂を出し水を切りをしてから
冷凍すると2ヶ月?くらい保存出来ます。
貝は、買って直ぐに食べるより、冷凍してからの方が
美味しくなります。
食べるときは、解凍せずそのまま調理してください。
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