ご飯おかわり自由の飲食店って採算取れます？

ご飯おかわり自由の飲食店って採算取れます？

No.3 ベストアンサー 回答者： 家出少年 回答日時： 2025/04/01 14:20

メインは、オカズ代で儲けてます。

No.5 回答者： 真魚 回答日時： 2025/04/02 00:49

定食屋の「やよい軒」は定食のごはんおかわり無料です。

https://www.yayoiken.com/menu_list/index/13

ご飯だけで採算取れているか、定食の売り上げ全体で採算取れているかは知りません。

どこの飲食店でも、毎日／毎月の各メニューの売上げや原材料費はきちんと管理しているはずですから、赤字になるような商売はしていないでしょう。

そもそも総売上額に対する原材料費の比率は30％程度でなければやっていけないでしょう。その範囲での割引きメニューや無料サービスです。

原材料費の他は、人件費・光熱水費・設備器具類の減価償却費・保守修理費・地代家賃・借入金の返済・租税公課等々。
残りが利益です。利益が出なければ潰れるだけです。

No.4 回答者： appoppa 回答日時： 2025/04/01 16:32

一杯40円程　店ならもう少し易い。

とんかつのまつの屋（松屋フーズ）
今もおかわり自由

おかわり自由の店（他にやってない店も有る）
https://pkg.navitime.co.jp/matsuyafoods2/?dc=%7B …

No.2 回答者： kairou 回答日時： 2025/04/01 14:19

私の居住地では 少し前まで 「ごはん・味噌汁 お代わり自由」でしたが、

その店 現在は 追加料金が必要なようです。
未だ 実施しているなら 採算が取れるのでしょうね。

No.1 回答者： gldfish 回答日時： 2025/04/01 13:56

取れなかったら、有料にするか、お代わり終了にしてるはずですよね。

すかいらーく系はランチタイムご飯大盛り無料だったんですが、今は数十円取ることになってます。５年前に比べると、メニュー内容もなんだか貧相。コストが厳しい店は既にそうなってると思います。