スーパーで買った卵がパックの中で割れてました。古い残り卵から使い残り卵のパックゴミ箱に捨てましたが買

スーパーで買った卵がパックの中で割れてました。古い残り卵から使い残り卵のパックゴミ箱に捨てましたが買って来た卵がパック内で割れて手1つはヒビ入って半分出てたのでそのまま使いました。割れた時周りの卵に液が付いてましたがキッチンペーパー出軽く拭いてゴミ箱に捨てた卵パック拾って買ってきた卵並べかえましたがそのまま賞味期限内に使っても大丈夫でしょうか？古い残り卵パックゴミ箱から拾って洗わず拭かずそのまま買ってきた卵並べました

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2025/04/28 09:23

鶏卵というのは少なからず菌に汚染されている確率があります。

殻の外側に付着している場合と中にある場合です。たいていのスーパーのものは出荷前に洗卵されていますので殻についていることは少ないですが、特殊な生産者では洗卵していないこともあります。菌が中にある場合は、正常な場合は殻と卵殻膜と卵黄膜で栄養源と遮断され、白身に含まれるリゾチウムの影響で菌の増殖が抑えられていますが、殻が割れて中身が出てしまうようなことになるとそのバリアの効力が低くなります。
　できれば割れて中身の出てしまったものはその日のうちに加熱、それ以外の物も書見期限内に加熱して使った方がいいと思います。ちなみに卵の賞味期限は他の食品とは違って「生食可能な期間」のことですので、ここは押さえておいた方がいいですよ。

No.3 回答者： kirara-ki 回答日時： 2025/04/26 20:01

卵の殻がいつ割れたのかわかっているかによります。

不明の場合は、ひび程度でも廃棄です。
帰宅途中に割れたのでしたら、割れたものやひびが入っているものを優先的に使ってしまいます。
卵が殻についたものは特に問題ないと思います。

No.2 回答者： dpclovefukooka01 回答日時： 2025/04/26 19:05

ひび割れや割れた卵は、器に入れるなどして当日中に熱処理した料理で消化しましょう

※買い物カゴに入れる前に割れているか確認しましょう

No.1 回答者： norikhaki 回答日時： 2025/04/26 18:56

卵パックを洗ってからの方がよかった気がします。

この回答へのお礼

卵パックゴミ箱から拾いそのまま卵並べて冷蔵庫に保存してます。せっかく買ってきた卵勿体ないですが処分した方がいいでしょうか

お礼日時：2025/04/26 19:21