ウナギのかば焼きは何でうまいんか？

物理的に説明して、ちょ！
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質問者からの補足コメント

• みやかわでは

  
  No.2の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2025/06/10 18:30

No.4 回答者： mimazoku_3 回答日時： 2025/06/10 21:35

下処理がしっかりしていて、タレによる焼き加減が絶妙だからでしょう。

この回答へのお礼

お礼日時：2025/06/10 22:07

No.3 回答者： Epsilon03 回答日時： 2025/06/10 18:50

焼きに「炭」を使う事で遠赤外線によって中までふっくら。

炭は熱量が高く長持ちし、臭いや煙の少ない備長炭。
しかも余計な油が炭に落ち、その焦げた煙によって身が燻される。
そこに醤油をベースとした甘いタレが付けられて更に焼かれて身にタレが染み込む。
鰻は同じジャポニカ種でも国産と中国産とでは天と地の差が有る。
あ゛～、書いている最中内容等どうでも良く食べたくなってきた～！

この回答へのお礼

そうだったか・・・
たしかに・・・


日本橋グルメ　うなぎ宮川
https://youtu.be/bo5oirH2kSc?t=46

お礼日時：2025/06/10 18:56

No.2 回答者： yhr2 回答日時： 2025/06/10 18:09

老舗の「秘伝のタレ」が美味いのです。

この回答へのお礼

焼き方もあるよ

お礼日時：2025/06/10 18:18

No.1 回答者： LHS07 回答日時： 2025/06/10 16:47

油がのっているからじゃないですか？

ガスト、すきやぐらいしか食べませんが。
吉野家でも売ってるね。

この回答へのお礼

それはうなぎではないです！

お礼日時：2025/06/10 17:00