海鮮チャーハン

冷凍海鮮パック使って海鮮チャーハン作る時、海鮮の汁が多く出るのでご飯がパラパラにならず雑炊みたくなります。汁を吸い取るにはご飯いれる前に乾燥高野豆腐入れれば汁を吸ってくれますかね?

No.9 回答者： makocyan1 回答日時： 2025/06/12 12:42

多少は吸うと思います。

また冷凍の海鮮パック（シーフードミックスだよね）は表面にグレーズという氷の膜がついているのが大半です。これ、表面乾燥を防ぐためのものですけれど、重量で数％と結構な量になることがあります。そのまま使うと数％の水がチャーハンにはいるわけで、びちゃびちゃになることもあります。
　使う前にさっと洗ってグレーズを落とし、ペーパータオルで水気をとるのがいいんじゃないですかね。

No.8 回答者： seiji91 回答日時： 2025/06/11 13:57

解凍の仕方、水の切り方、火力と腕で何とかなると思いますが、

先に素揚げするとか下処理しておけば確実です。

No.7 回答者： joypeet 回答日時： 2025/06/11 11:40

私は先に冷凍の海鮮パックを炒めて

火が通ったら
そこに卵とご飯を入れますからパラパラに仕上がります

No.6 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/06/11 10:46

無理です。

冷凍海鮮を解凍すれば水分が出るのは当然。
むしろ水分（旨み）が出ないような乾いた冷凍海鮮はあり得ないと。

いっそ、海鮮あんこチャーハンにすれば良いと思います。

私は冷凍の海鮮ミックスの類は買った事はないですが、写真のような海鮮入りのあんかけチャーハンはよく作ります。
こんな要領のものなら美味しく食べられると。

普通のたまご、ネギのみの具のパラパラチャーハンを作り、海鮮は中華あんかけにしてそのチャーハンに掛けたら豪華な炒飯に。

No.5 回答者： tsuyoshi2004 回答日時： 2025/06/11 10:40

海鮮パックを炒めたらザーレンなどにあけて水気を切る。

それからチャーハンを作り、最後に具を戻して混ぜながら軽く炒める。
具入りのチャーハンを作る時は、具とチャーハンを別に作って、最後に混ぜる方がミスが少ない。

No.4 回答者： ka1ra 回答日時： 2025/06/11 10:29

ご飯入れる前に蒸発させるかペーパータオルで拭き取っちゃえばいいだけと思いますけど。

No.3 回答者： タマタマポチ 回答日時： 2025/06/11 10:28

解凍して水気を切ってから調理して下さい。

高野豆腐なんて入れても無理。
　
https://macaro-ni.jp/127265

No.2 回答者： Blueskylonely 回答日時： 2025/06/11 10:28

＞海鮮の汁が多く出るので

具と汁を分けてから調理します。
そして汁をスープにします。

もう一品が出来ますよ。

No.1 回答者： あ777 回答日時： 2025/06/11 10:25

吸わないと思いますよ。

汁は捨てましょう