野菜の利益率はどのくらいあるのでしょうか。

よく新聞で、市場での取引値が記載されていますが、取引値と八百屋での
販売価格との差がほとんど無いように思えます。
八百屋さんや、スーパーの野菜売り場での利益率を教えてください。

No.3 回答者： cityseika 回答日時： 2005/11/11 20:33

利益率は２０％くらいです。

新聞の市況は基本的には共選の価格だから
高めになってるし、裏相場はこの業界当た
り前ですよ。

No.2 回答者： at9_am 回答日時： 2005/11/11 20:31

スーパーの類の利益率は１％～２％前後が普通であると言われています。

ですので、販売費まで含めるとほとんど利益がないです。
市場で購入した価格と店頭での価格の差を粗利と言いますが、これで見ると20％から30％程度になります。

例えば、法人企業統計(↓の小売業)の数値を上げれば、利益率は
売上利益／売上= 1.2％
粗利率は
１－(売上原価／売上)= 31.5％
となります。

参考URL：http://www.mof.go.jp/kankou/hyou/g616/616.htm

No.1 回答者： hana-hana3 回答日時： 2005/11/11 11:50

＞取引値と八百屋での販売価格との差がほとんど無いように思えます。

どの時点の相場で計算したのでしょうか？
市場では１０ｋｇの段ボール箱１個（６～１０玉）の値段。
店頭では、野菜１玉の値段ですが・・・。

時期によってはかなりの価格差が出る事もあるかと思いますけど。
段ボール箱１個が牛乳パック１本よりも安い時期もありますよ。