食品スーパーでの惣菜陳列、出し惜しみするのはナゼ？

問１　食品スーパーの店内で加工調理した総菜（中食）や刺身を出し惜しみするのはナゼ？
店内で調理加工する食品スーパーにおいて、出来立ての惣菜や刺身を出し惜しみする店舗があります。
数時間後には売れ残りとなり値引きシールを貼ることになる惣菜。出し惜しみすることなく、売り場に並べればよいものを、なかなか売り場に並べません。
＜並べない理由として推測できる理由＞
・同じ総菜が売れ残っている。
・「５時出来き」等の時間を明記したシールを貼る都合で売り場に並べない。
問２　結局閉店間際に売れ残り、値引き販売しなければ捌けない程の惣菜を売り場に並べるのはナゼ？
問３　正月、ゴールデンウィーク、お盆などの時期に大人数向けの惣菜を大量に作り、結局売れ残りになることを毎回繰り返す食品スーパーは学習能力がないの？
問４　食品スーパーの「仕入れ」「販売」にどのような縛りがあるかわかりませんが、[SDGs 食品廃棄]「収益確保」の点からは逆行しているのではないでしょうか？例え、「値引きシール」を貼ることになったり、廃棄することになったとしても売り場に溢れんばかりの惣菜を並べることが購買促進につながるのでしょうか？

＜回答について＞
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No.1 回答者： ひろし3 回答日時： 2022/08/15 18:36

惣菜を出しすぎると、相場が下がりすぎ、赤字になるためです。