ニンジンの外側の黒いものは毒ですか？

ニンジンは外側ほど栄養があるので、皮をむかずに調理しましょうと書いてあったのを雑誌で読んで、いつも皮ごと食べています。

ただ、一度切ったニンジンの残りを保存すると、切り口の外側・・・それから、外側のところどころに黒ずみのようなものができます。

これは毒ですか？
それとも、時間経過による見た目の変質で、栄養面には関係ない（だから食べてもだいじょうぶ）ですか？

教えてください、宜しくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#25799 回答日時： 2005/11/14 12:39

私の想像しているものと同じならばカビだと思います。

食べない方がいいのでは。

参考URL：http://www.saga.info.maff.go.jp/21syouhisya/syou …

この回答へのお礼

お返事とＵＲＬありがとうございます！これからはきちんど皮をむこうと思います＾＾

お礼日時：2005/11/14 18:20

No.3 回答者： reimi_k 回答日時： 2005/11/14 12:43

黒くなった部分は、傷んでしまった部分なので

包丁などでこそげ落とせば良いそうです。

こちらのページが参考になるかと思われます。

参考URL：http://www.ucoop.or.jp/q_a/n0412/yasai.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！参考ＵＲＬも見ました。ちゃんとこそげ落として食べることにしました！

お礼日時：2005/11/14 18:21

No.1 回答者： taioukei 回答日時： 2005/11/14 12:36

私も同じことを経験します。

黒ずみ部分を切り落として使っています。　毒ではないですが、見た目と気分的にまずそうなので
（＾＾；）

黒ずむのは切り口が酸化劣化しているようです。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます＾＾やはり、あまりからだにも目にもよくないようですねｗ

お礼日時：2005/11/14 18:20