
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは!
温度も素材も問題無いと思いまので、想像ですが、春雨を入れた途端春雨はふくれて浮かんできます。その時、まだ加熱されていない部分が油から出てしまって固いままなのではないでしょうか?浮かんできたらすぐ、全体を一度ひっくり返して均一に揚げてはどうでしょう?また、菜箸やお玉などで油の中に全体を沈めて見るのも良いかもしれません。油が新しければ色が付きにくいので白いまま揚げることが出来ます。
以上お役に立てれば(^^
No.4
- 回答日時:
#1です。
こんにちは。戻して、十分に水気を取らなくてはいけません。
それでも溶けてしまいましたか?
No.3
- 回答日時:
すいません。
ANo2です。思い出しましたのでコツの追加を。鍋やコンロの関係で油の温度が一定では無い場合があります。お風呂の上がお湯で下が水みたいに。揚げ物をする時は菜箸で油を良くかき混ぜてからします。
またフライパンの様な物に油を入れると油が浅く上手く上がりません。深めの油が必要です。
後、春雨を入れた時に激しく音を立てて泡立つと思いますが、その泡が静まるまで全体を油の中に沈めておくことが必要です。
あっ!まれに春雨が古すぎると固い場合がありますが滅多に無いので。
以上、追加です。
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