No.3ベストアンサー
- 回答日時:
確かに銀だこでは油をかけている様ですが、私は初めてその様な作り方を見ました。
(はじめて見た時はちょっとビックリ)
関西と、関東では作り方が違うのでしょうか。
関西では大抵は焼きあがりに何かかけると言う事は無いようですが、まれにワインや薄いだし汁をかける場合もあるようですので、その辺りではないでしょうか。
ソースを付けないタイプのたこ焼きだと、生地に味が付いているか、焼き上がり少しかけるものを見た事がありますが、いかがでしょうか。
かけるだし汁の成分は不明ですが、明石焼きのだし汁の様なものかとは、私的に考えるものですが。
No.4
- 回答日時:
詳しいコトは分かりませんが(^.^;)
『銀だこ』よく食べます★
油をかけてるんですよねっ!?
それで外は揚げたようにカリっ!と
中はとてもトロ~としていて
美味しいですよね~★
No.1
- 回答日時:
「銀だこ」はおっしゃるように油ですね。
他には白ワインというのを聞いたことがあります。↓でも紹介されていました。参考URL:http://www.asahi.co.jp/toku/html/bn_20020106.html
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