乾燥焼き

って何ですか？？？

No.2 回答者： noname#36179 回答日時： 2006/03/27 16:38

間違いでしたら、ごめんなさい。

「湯せん」しないで焼くという事でしょうか？つまり「蒸さない」。

シュークリームという事ですので、天板に油紙のようなシートを敷き
その上に「種（生地）」を置き、水分のない状態で焼き上げると思うのですが。
プリンなら、天板に薄く水を入れ、プリン種を入れた器ごと、蒸し焼きしますから。
でも、シュークリームの生地を焼くのは、火加減が相当難しい分野です。頑張って下さい。
間違っていたらすみません。

No.1 回答者： 31803180 回答日時： 2006/03/27 15:42

もしかして「からいり（乾煎り）」のことではないでしょうか？

鍋に油をひかずに火を通す方法で、ゴマを煎って風味を良くしたり、豆腐やこんにゃくの水気を飛ばすときに使うのですが・・・。

参考URL：http://1inari.com/iimono/yougo/archives/2005/09/ …

この回答への補足

シュークリームを焼くときのオーブンの焼き方法なんです。知りませんか？

補足日時：2006/03/27 15:48

この回答へのお礼

結局よくわからないですが・・・
なんとか焼きあがりそうなので
良いことにしまーす。
ありがとうございました(*^^)♪

お礼日時：2006/03/27 17:30