芽の出たエンドウ豆、食べても大丈夫？

芽の出たエンドウ豆って、食べても大丈夫でしょうか?
(当然ゆでますが…)

自家栽培したエンドウをたくさん頂いたのですが、
もらって二日目に茹でようと、見ると、既に芽が出て
しまっていました。
豆だし、豆もやしのよう芽の部分に逆に栄養価がある
ような気もしますが、ちょっと、心配です。

どなたか、詳しい方教えてください！

No.1 ベストアンサー 回答者： bhoji 回答日時： 2006/05/23 10:50

エンドウのモヤシといえば、中国料理の食材、豆苗（トウミョウ）と同じと思います。

食べれます、栄養面は？？

参考URL：http://www.pref.nara.jp/nogyos/nousou/midori-min …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
これで安心して食べられます!!!

お礼日時：2006/05/23 11:56