No.1ベストアンサー
- 回答日時:
つぶしたジャガイモだったら問題ないですよ。
なぜジャガイモがごろごろしたカレーを冷凍にするとまずくなるかというとジャガイモの中の水分が冷凍したときに膨張してそれが溶けたときに空洞化するためにジャガイモがすかすかした感じになってしまうからなんです。触感で言うとフリーズドライしてあるカップヌードルカレー味の中のジャガイモのような感じになるんです。
ですがあらかじめつぶしておけば水分も適度に抜けますので冷凍したときの影響はあまりないです。
>それから他の野菜を潰して冷凍した方がいいでしょうか?
水分の多めの野菜はつぶさないのだったらそのままだとやはりすかすかした感じになるので出来たら別にした方がいいです。
つぶすのだったらどの野菜でも大丈夫です。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/12/14 14:34
アドバイスありがとうございました。
ぜんぶのお野菜潰しちゃったら冷凍できるんですね!(ジャガイモも)
気が楽になりました。思い切って多めに作ってみまーす。
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