
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
私も以前箱でジャガイモを頂いたことがあるのですが、すごく土臭かったんです。
どんな料理法でもぜんぜんダメで、(ここではない所で)質問したことがありました。
それによると、ジャガイモを掘った後の保存方法が悪いと土臭くなるようです。この臭いはどうやっても消すことはできないそうです。
私はその後結局土臭さに我慢できなくなり大半捨ててしまいました。それ以来大量もらいはしない、安いジャガイモは買わないようにしています。
No.2
- 回答日時:
>独特の土臭いような青臭いような臭みが強く、
ジャガイモ本来の持ち味ではないかと思いますが…。程度の差や個人の感覚にもよるかもしれません。
どうしても気になるようでしたら、小さめに切って濃いめの味付けにするとか、調味料や香辛料でくふうしてみてはいかがでしょう。
せん切りにして水にさらし、水気を良く切ってバターと塩コショウで炒めると、簡単かつ美味です。
ベーコンやピーマンの細切りを加えると彩りも良くなります。シャキシャキ感が残る程度に軽く炒めるのがコツです。
昔に比べて、野菜固有の風味の強いものはあまり好まれない傾向だそうで、全般的に香りや味が薄くなっているようです。
うまく質問でも表現し切れていないのですが、じゃがいも本来の味とはまた違う感じです。えぐみというか・・・すみません、表現が難しいですね。とにかく安くて古くなったじゃがいもに多い臭みです。
ご回答ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
プロが教える店舗&オフィスのセキュリティ対策術
中・小規模の店舗やオフィスのセキュリティセキュリティ対策について、プロにどう対策すべきか 何を注意すべきかを教えていただきました!
-
茹でたジャガイモのえぐみについて
レシピ・食事
-
ジャガイモが土くさい?
シェフ
-
じゃがいもをレンジでチンしたら 臭い
レシピ・食事
-
4
カレーに臭みがあるのはどうして?
レシピ・食事
-
5
5ヶ月前に冷凍した魚は大丈夫ですか?
食べ物・食材
-
6
カンジダを彼氏にどう伝えたらいいか悩んでます。
性病・性感染症・STD
-
7
汚い話です。苦手な方は閲覧しないで下さい。 彼とのH中に、バックでイッた後に四つん這いになってる状態
SEX・性行為
-
8
普通の夫婦はクンニとかフェラチオとかするのでしょうか? 私は8年間結婚生活をして別れた妻にフェラチオ
その他(性の悩み)
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
人気Q&Aランキング
-
4
大戸屋さんて料金安すぎません...
-
5
片栗粉を摂り過ぎるとどうなり...
-
6
ぶり大根とぶりの照焼き どちら...
-
7
茹でたじゃがいもがネバいので...
-
8
ジャガイモを切っていると、新...
-
9
果実酒の中に何かが発生しています
-
10
ジャガイモは冷凍しちゃだめ!...
-
11
アボカドの青臭さを抜くには…
-
12
中華に使われるしゃきしゃきし...
-
13
若すぎたアボカド、食べる方法...
-
14
カレーライスを食べる時の赤い...
-
15
煮えていてもシャリシャリする...
-
16
5日前に作ったカレー・・・
-
17
青レモンを黄色いレモンにする方法
-
18
手作りあんこを作ったのですが...
-
19
イカリングフライは何をつけるの?
-
20
ジャガイモを水にさらす場合と...
おすすめ情報
公式facebook
公式twitter