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お世話になります。
キャベツにはビタミンK・ビタミンU・ビタミンCが豊富で、
特にCについてはキャベツ2枚ほどで1日分のCが摂取できるとの事で、
なるべく食卓に取り入れるようにしています。
ただ、最近これらのビタミンは水に流れ出しやすく
加熱すると失われると知りました。
水・熱に弱いとなると、生で食べるしかありません。

千切りにして手作りドレッシングをかけて食べてみるのですが
生だとカサも減らず、味も青臭く、とにかく食べにくい。
とんかつ屋さんなどで山盛りについてくる千切りキャベツは
糸のように細い上に、ソースをかけたり、
油まみれの豚カツと一緒に食べるのでいくらでも食べれるのですが、
自宅では揚げ物も滅多にしませんので、サラダとして食べるくらいしか思いつきません。
コールスローは大好きで良く作っていたのですが、
みじん切りした後に塩をして絞るため、
キャベツの水分がなくなってしまって栄養も流れ出ていたのか・・と思い現在は作っていません。

生のキャベツを美味しく食べる方法をご存知の方がいらっしゃいましたら
アドバイス宜しくお願い致します。

gooドクター

A 回答 (7件)

生のキャベツをひと口大に手でちぎります。


ざっと洗って、ごま油とお塩をかけるだけ!

焼肉屋さんのメニューにあったんですけど、簡単だったので自分でささっと作れちゃいます。

美味しくて、キャベツ半玉を二人で一度に頂いてます。

ぜひお試しください(*´∇`*)
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この回答へのお礼

早々のアドバイス、ありがとうございます。
・・シンプルで簡単なのに、とーーーっても美味しそうです!
絶対おいしいと思います^^
早速作ってみますね。
それにしてもお二人で半玉とは・・驚きです・・。

本当にありがとうございました!

お礼日時:2007/03/03 13:34

洗ったものを手でちぎって、マヨネーズに七味をかけたものをディップして食べる。


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専門家紹介

中西綾子

職業:料理講師

季節の食材を使った体に良い料理を心がけています。

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専門家

キャベツは荒切りにします.良く噛む事が歯にもいいです.


果実ポン酢,レモン汁を掛けます.カイワレ大根類,コーン,かにもどき,ごまを掛けます.こうしていると飽きません.
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この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます!
ポン酢に胡麻・・とても合いそうです。
カイワレ大根もキャベツと同じアブラナ科で体に良さそうですし
早速試してみますね。
参考になりました。本当にありがとうございました!

お礼日時:2007/03/05 07:45

焼肉のタレで和えても美味しいですよ。

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この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます!
焼肉のタレとは驚きました。
早速試してみたいと思いますね^^
本当にありがとうございました!

お礼日時:2007/03/05 07:43

千切りまたはみじん切りにしたキャベツに、やはり細かく切ったりんごを混ぜて


酢とオリーブオイル、あるいはマヨネーズ、または適当なドレッシングで和える。
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この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます!
りんごを混ぜるのがポイントなんですねっ。
是非試してみたいと思います。
本当にありがとうございました!

お礼日時:2007/03/05 07:42

生のキャベツとなるとドレッシングの種類を豊富にして飽きないように工夫するしかないのでは…。



ほかにはわたしの場合ですが、単純にさっと茹でるだけの加熱には電子レンジを利用します。茹でるより蒸すほうが栄養素が壊れにくいようです。あとは、キャベツなら他の好きな野菜と一緒に野菜スープにしています。美味しいしスープまで飲めば水溶性の栄養素でも食べられるかな、と。(熱に弱い栄養素は壊れてしまうでしょうが…)キャベツをそのまま食べたいときは、レンジで蒸してゆで卵などを添えてマヨネーズベースのソース(オーロラソースなど)で食べています。

…でも、別にキャベツ全部の栄養を余さず取ろうと思わなくてもいいのでは?いろんなものをバランスよく食べるのがいちばんだと思いますよ。

参考URL:http://rd.search.goo.ne.jp/click?DEST=http%3A%2F …
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この回答へのお礼

早々のアドバイス、参考URL、ありがとうございます!

>…でも、別にキャベツ全部の栄養を余さず取ろうと思わなくてもいいのでは?
そうですよね(笑)そこまで神経質にならなくてもって感じですよね。。お恥ずかしい。。

「何がなんでも生で!!!」という考えを捨てて
アドバイス頂いたように時には野菜スープに入れたり、さっと茹でたりして
美味しく食べたいと思います^^

本当にありがとうございました!

お礼日時:2007/03/03 13:31

生キャベツは私も大好きです。


ホタテ・タコ・コンソメ・酢・砂糖・塩・コショウ・オリーブオイル等を混ぜて手作りドレッシングと一緒に食べてます。
海鮮と酢が食欲を倍増させてくれ、タップリ食べれます。
バジルをちらすと、また美味です。
私は塩してません。スライスラーで細く千切りしています。
また、生ひじきなどをまぜても良いと思います。
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この回答へのお礼

早々のアドバイス、ありがとうございます!
間違いなく美味しそうなレシピ・・
早速タコを買いに走ります。

それから、やっぱりスライサーで細~くした方が食べやすいですよね。。
私は過去にスライサーで指まで千切りにしてしまってからは
包丁しか使っていないのですが、
いくら細く頑張っても限界があり、やはり食感も良くないです。
2年ぶりに(注意深く・・)スライサーにチャレンジしてみようと思います。
本当に有り難うございました!

お礼日時:2007/03/03 13:25

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