No.2ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして。
un boulanger「パン職人」女性形はune boulangere
un artisan boulanger「パン職人」
手に職を持つ人はartisan「職人」という表現を好んで使い、art「芸術」を作り出す人という高いプライド意識を持っています。
Une boulongerie artisanale「職人芸のパン屋」(芸術的なまでにオリジナルなパン屋)という表現は最高の褒め言葉で、日本のパン職人が「うちのオリジナルの手作りパンです」という時の「誇らしさ」と同種のプライドを持って使われます。
ご参考までに。
No.3
- 回答日時:
二つに分けてご説明できます
初めに
●artisan boulanger
コレは、パン製造工業(Boulangerie industrielle)に対する
職人的(家内的)なパン屋さんの職人を指し示します。
工業的との対でなければ、形容詞artisanは省略し
boulanger(男性パン職人)boulangere(女性パン職人)です
次は、パンそのものを作る道具や作り方から
●fournier
パンを焼くカマドから派生
●gindre
パンを捏ねる作り方から
●mitron
若いパン職人です
パン職人が良くかぶっている帽子(mitre)から派生
最後にトレビアを
フランスでは1993年に続く1998年の法律により
boulangerie/artisan boulanger と看板を掲げるには
冷凍物のパン生地を使用しないとか販売する場所で
焼き上げるとかの一定の条件を充足することが必要です
更に、週に一日は休まなければならないとかの制約もあり
年中無休のファーストフードと厳しい競争下に置かれ
パン製法の秘伝を親から子へ(親方から見習いへ)伝承するには
14歳辺りの元気な少年を採用したいが、現状それもままならず
年々パンの消費量も減少中と、問題多いのが実態です
No.1
- 回答日時:
「パンを売る人は boulanger (女性だったらboulange)」だそうです。
特殊文字が出ないので、詳しくは参考URLを見てください。
参考URL:http://plaza.rakuten.co.jp/bourgognissimo/diary/ …
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