バナナばかりが沢山家に集まってしまい困っています。
日頃はバナナのパウンドケーキや、バナナシェーキにしていますが
他のバナナのお菓子をご存知でしたら教えてください。
息子(中学生)も好んで食べてくれそうなものを
お待ちしております。
あ!あと材料は出来るだけシンプルなものでお願いします。

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A 回答 (14件中11~14件)

バナナを串に刺して(アッ!皮はもちろん剥いてですが)、フリーザーでそのまんま凍らした「バナナキャンディー」はいかがでしょう。


自分では懐かしい味がしてお気に入りなのですが、嬉しそうに食べている僕を見て、なぜだか、いつも妻はあきれてます。
美味しいと思うのは僕だけなのでしょうか…よってお勧めはしません。
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私は、朝寝坊することが多いので、急いでいる朝食にバナナを食べる事が多いです。


バナナを輪切りにしてヨーグルトをかけたり、バナナを斜め薄切りにしてチーズをはさんだり・・・軽食として食べています。
全然バナナのお菓子じゃないのですが、バナナ+チーズは結構おいしいので、是非試してみてください。
あと、どこかでチーズケーキにバナナを加えて作るのを見たような気がします。
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私は寒がりなので、あったかいデザートが大好き。



バナナをまるごと(皮は剥いて)焼いて、
アイスクリームを乗せたやつ、めちゃくちゃ美味しいと思います。
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こんなお菓子はいかがですか。



バナナのソテー オレンジ風味

材料4人分
バナナ・・・・・・・・・・・・・2本  
レモン汁・・・・・・・・・ ・1/2個分  
バター(無塩)・・・・・・・・・15g  
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1  
オレンジジュース・・・・・・・100cc   
コアントロー・・・・・・・・大さじ1

作り方
バナナは皮をむいて6cm長さに切り、たて半分に切ってレモン汁をふりかける。  
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらバナナを入れていため、砂糖をふりかける。  
バナナに焦げ目がついてきたらオレンジジュースを注いで、火を弱め、ふたをして約5分煮る。  
コアントローを全体にかけてフライパンをゆすり、アルコール分を飛ばす(一瞬炎が上がるので注意)。  
ソースごと皿に盛り、熱いうちにいただく。
  
オレンジジュースは果汁100%のものを使うこと。今の季節ならみかんやぽんかんの果汁をしぼって使うとよりおいしく仕上がる。  
コアントローはオレンジの皮のリキュール。オレンジ風味のお菓子を作るときに欠かせないお酒です。
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Qバナナって栄養的にどうなの?

バナナって栄養的にどうなの?

Aベストアンサー

白血球が増えるんですヨ
抗がん剤での副作用:骨髄抑制で白血球が減っちゃう人は
意識して食べている人多いです

実際に効果ありました

http://www.1baas.com/banana.html
http://ameblo.jp/carewave-recipe/entry-10000126357.html

Qバナナパウンドケーキをしっとりさせたい。

先日バナナパウンドケーキを作りました。
作り方は知人に教わったのですが、どうも自分のなっとくいく出来になりません。

・ベーキングパウダーは使いたくない。
・しっとりした生地にした。

とにかく、冷えてもしっとりした感じで仕上げたいのですが、あまり作り方に詳しくないために、どの分量を変えればよいのかわかりません。アドバイスいただきたいです。

私の作ったレシピです。
   バナナ…2本
   牛乳……おおさじ2
  バター…100g
   砂糖……80g
   卵………2個
   薄力粉…170g

牛乳?バター???多く???
よろしくおねがいします。

Aベストアンサー

薄力粉が多いと思います。
パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉の4種類が同分量なのが基本です。
好みで砂糖を加減したりはできますが。
牛乳はいらないとおもいます。

焼きあがったものに、シロップを刷毛で全体に塗って、熱いうちにラップして冷ますと、しっとりしますよ。

がんばってくださいね。

Q真っ黒になり軽くなったバナナの栄養

バナナの皮に黒い点々が出来ると、甘くて食べごろで、黒い点のとこに栄養があると聞きましたが…


ずっと室温で置いていて、皮が真っ黒になったバナナは、栄養はあるんでしょうか?

持ってみると若干軽くなっていて、食べるとあまり甘くないような状態です。味が無いというか…。

中身は、ぶよぶよと柔らかくなったり、黒くなっていません。普通の状態の様に白いです。

が、しっとりとしておらず、みずみずしくありません(°_°;)


こんな風になったらもう栄養は無いんですかね…?
それとも変わらずあるんでしょうか?

Aベストアンサー

バナナは、完熟バナナでない限り、青いうちに収穫しエチレンガス処理し皮を黄色にします。中身が腐った状況になれば別ですが皮が黒いだけでは栄養に変化はありません。

参考URL:http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/itiba/kansi/banana.html

Qチョコレートケーキとバナナケーキのレシピ

あさってに友達のお家にお招きされ、作っていこうと思います。
おいしくできるレシピを教えて下さい。
チョコレートは、こくがあるビターな味がいいんですが。
バナナもバナナ味が濃いのがいいです。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

チョコレートケーキhttp://www.cakepia.info/cooking/search/detail.html?LM_ID=13

バナナケーキ
http://www.cakepia.info/cooking/search/detail.html?LM_ID=523


頑張ってください。

Qバナナの栄養UP方法

買ってきたバナナを冷凍したり干したりすると栄養がUPすると聞きましたが、何をしたら何がUPするのかがわかりません!教えて下さい!

Aベストアンサー

何かの番組で見ましたが焼くと栄養価が増すそうです。焼き過ぎに注意して下さい。

参考URL:http://amor1029.exblog.jp/2813219

Qバナナのパウンドケーキ &米粉を使った場合

先日バナナのパウンドケーキを1つ作った時には
うまく出来上がったのですが、今日欲張って1度に2つ
作ったら、中までちゃんと焼けておらず、大失敗のでした。武串をさしてもイマイチ?の焼きだったので
その後何度もオーブンに入れては焼いたのですが
結局ずっと中まで火が通りませんでした。
オーブンは家庭用の普通のものを使っています。
1度に2つ焼くのは無理があるのでしょうか・・・。
また、小麦粉の変わりに米粉を使った場合に何か
注意することはありますか?
ご存知の方、是非教えて下さい。

Aベストアンサー

オーブンは、開閉のたびに温度が急激に下がりますので
開けるのは最低限の回数にします。

二つ入るオーブンで、二つ焼けないことはないと思います。
一つのときよりも、設定時間は長いですが。
私は、途中で切れ目をいれる際に一度開けますが
(そうすると綺麗に割れ目が入る)
そのときに、二つの場所を、入れ替えます。

ぐるぐる回転するタイプの場合
中央は火が通り難いので、
二つは、くっつけずに離したほうがいいです。

オーブンは一つ一つ癖がありますので
何度もなされば、つかめてくると思います。

Q塩分とバナナの関係と栄養

塩分を排出してくれると言われるバナナですが、
どれくらいの量を食べれば効果があるのか、
またその目的の場合、食後に食べるのがいいのか
食前のが効果的なのか教えて下さい。

あとバナナの栄養で何か特化してしているものが
あれば教えてください。どんな効果があるか…

もし、マイナスになるような
ことがあれば、それも教えていただきたいです。

また、塩分を排出するために他によい食材があれば
おしえてください。よろしくお願いします。

Aベストアンサー

>塩分を排出してくれると言われるバナナですが、

バナナはカリウムを多く含むので、そのように言われているのだと思います。が、バナナに突出して多いわけではありません。カリウムは色々な食材に含まれています。
http://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthnews/020/030/p034/index.html
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050413.html
http://vitamine.jp/minera/kari01.html
http://mogu.pupu.jp/calium.htm

>どれくらいの量を食べれば効果があるのか、

成人の1日分のカリウム必要量をバナナから摂取するには、10本も食べれば十分でしょう。そんなアンバランスな食事をする人はいないと思いますので、現実的な範囲でどうぞ。
また、特定成分だけに着目してその効果・効能を求めて走るのは、ある意味とても偏った危ない考え方です。あるある大事典騒ぎなどで多くの人が実感したと思います。
食材は、医薬品のように特定成分の効能を求めて用量用法を守って摂取するという性質のものではありません。

>あとバナナの栄養で何か特化してしているものが

炭水化物(糖質・でんぷん)が豊富なので、エネルギー源として有効です。朝食を摂る時間がないときは、とりあえずバナナをくわえて走る!
マグネシウムなども豊富ということになっています。
参考:五訂増補 日本食品標準成分表
100gあたり86kcal。炭水化物22.5g、カリウム360mg、マグネシウム26 mg、リン11mg、……。
http://www.yakujien.com/Pages/hukuyou/yoitabe.html

>もし、マイナスになるようなことがあれば、
バナナに限った話してだありませんが、特定の食材を過度に期待して偏った食事をすることは一番のマイナスです。
なるべく多くの種類の食材を満遍なく食べることが、一番体に良い方法といえるでしょう。

>また、塩分を排出するために他によい食材があれば

必要なカリウムを必要量摂取すること。その前に、バランスの良い食事をして、ナトリウムを摂りすぎないことですね。
ちなみにナトリウムは体に必須かつ一番多く必要とするミネラルです。排出しすぎると病気になります。

>塩分を排出してくれると言われるバナナですが、

バナナはカリウムを多く含むので、そのように言われているのだと思います。が、バナナに突出して多いわけではありません。カリウムは色々な食材に含まれています。
http://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthnews/020/030/p034/index.html
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050413.html
http://vitamine.jp/minera/kari01.html
http://mogu.pupu.jp/calium.htm

>どれくらいの量を食べれば効果があるのか、

成人の1日分のカリウ...続きを読む

Qパウンドケーキ失敗

初めてパウンドケーキを作ったら失敗しました。
(ノД`)

材料は本のレシピどおり無塩バター100、薄力粉100、砂糖100、卵2個です。

手順なども本に忠実に作業したのですが、焼き上がったら表面は焦げ気味であるにもかかわらず中は少し生っぽい部分があり膨らみも足りない感じでした。

おまけに型から外したとたんにいきなりバラバラに崩れてしまいました。


もう一度挑戦してみようと思うのですが、何か今回のようになった原因や作るコツが少しでもわかれば有り難いのですが…。
(。・ω・。)

Aベストアンサー

>表面は焦げ気味であるにもかかわらず中は少し生っぽい部分

オーブンの温度が高かったですねー。
オーブンって、製品によって癖がありますし、生地を入れた型の形や材質などによっても焼く時間は変わりますよ。
他の方の回答のように、途中でチェックして、アルミホイルなどをかぶせるのが一番ですね。
焼きあがりは、真ん中に竹ぐしや箸を差してみて、生の生地がくっついてこなければおっけーですよ。
生だったらさらに追加で焼けばいいだけの話です。

>膨らみも足りない感じでした。

うーん。。。
一番考えられるのはバターの混ぜ方が足りなかったかな?
基本的に、作る手順は、
バターを泡だて器で混ぜ、全体的に白っぽくなったら砂糖を加えてさらに混ぜますよね。
この過程でバターに空気が入り、ベーキングパウダーなどを入れなくても膨らみます。
逆に言うと、ここで混ぜ方が足りなくて、空気を含ませることが出来なかったら膨らまないんですよね。

で、これにとき卵を少しづつ加えてさらに混ぜて、三度ほど裏ごしにかけた薄力粉を二度か三度に分けてさっくりと練らないように混ぜ合わせて生地の完成となります。
バターをを泡だて器でしっかり混ぜれば、ベーキングパウダーを使わなくてもおいしくできますよ♪

>表面は焦げ気味であるにもかかわらず中は少し生っぽい部分

オーブンの温度が高かったですねー。
オーブンって、製品によって癖がありますし、生地を入れた型の形や材質などによっても焼く時間は変わりますよ。
他の方の回答のように、途中でチェックして、アルミホイルなどをかぶせるのが一番ですね。
焼きあがりは、真ん中に竹ぐしや箸を差してみて、生の生地がくっついてこなければおっけーですよ。
生だったらさらに追加で焼けばいいだけの話です。

>膨らみも足りない感じでした。

うーん。。。
一番考えら...続きを読む

Qバナナの栄養について

スーパーで300円くらいで販売している、極○バナナなどはコクがあって
とても美味しいのですが、100円前後の特売バナナは水っぽくあまり美味しく
感じません。
含まれる栄養素も違うのでしょうか?また、コクのようなものは育て方や
収穫方法で決まるのでしょうか?

Aベストアンサー

1カット(3~5本)100円前後のバナナは普通の低地で栽培されています。一方、同じく300円くらいするバナナは標高700m程度の高地で栽培されています。

低地栽培のバナナは10カ月くらいで収穫可能ですが、高地栽培ですと気温が低いためバナナの発育が遅く、14~15カ月かかります。高地栽培はどうしても行程が増え手間手間がかかるうえ、単位期間に収穫できる回数が少ないので、コストも高くなります。値段の高い理由はここにあります。

美味しい、甘い理由は、高地で栽培すると寒暖の差が大きいため、バナナに自己防御作用が働き、果肉にでんぷんが多く蓄えられ糖分となるからです。そこで糖分が高く、かつ酸度も少し高くなり、味が濃くなります。ミネラルなどの栄養価には大きな違いはありません。ベータカロテンなどは低地栽培の方が若干多いくらいです。

Qパウンドケーキ、バターは最初か、最後か?

ケーキ類のレシピを見ていると、バターを最初に卵黄とすり混ぜる場合と、最後に溶かしバターを回しかける場合の、二通りがありますが、これは、できあがりにどう影響するのでしょうか?

とくに、パウンドケーキの場合、
プロの方は、どちらで作っていますか?
初心者には、どちらが失敗なく作れますか?

Aベストアンサー

>疑問が残るのは、ならばどうして、バターが多い場合は「最初にすりまぜ」、少ない場合は「最後に溶かし」、と使い分けるのか、という点です。

空気を含ませるプロセスと、そこにほかの配合物を混ぜるプロセスについてご説明します。

バターの多い生地は、バターと卵黄(と砂糖)を
すりまぜることによって、空気の多いふわふわの
バターをたくさんつくり、そこへさっくりと
粉をまぜ、最後にあわ立てた卵白を混ぜ込みます。
(卵白は最後ではなく、バターに全卵を入れる方法もあります。)

油脂分が少なく、卵の割合が多ければ
あわ立てたたくさんの卵の力が一番、ケーキを膨らませるもとになります。
卵(+砂糖)をあわ立て、粉をさっくり加え
最後に溶かした油脂を加えます。

>逆に、バターを多く「最後に溶かし」や、バターを少なく「最初にすりまぜ」としないのには、何か理由があるんだろうと思うのですが…。

とかしバターは混ざりにくく、沈み、
卵の泡を消す性質があります。また、油脂は重いため
きちんと混ぜないと底に層になって残り、その部分が硬い
妙なケーキができあがりますので
なめらかに、しかも卵の泡を消さずに混ぜるのは難しいものです。
溶かしバターの分量が多ければ、混ぜるのはもっと大変になり
あまりに多いのに、最後に溶かしていれるのは非現実的です。

(実際に、知っている配合で、一番溶かしバターの量が
多い分量は、卵が正味260グラム、粉が140グラム、砂糖が290グラム、
バターが160グラムです、卵は別立てでしっかり泡立てますが
最後にこの多さの溶かしバターを混ぜ込むのは慣れるまで大変でした。
仕上がりはなめらかで大変おいしいものですが。)


バターを少なく最初にすりまぜしないのは、
バターが少ない配合の場合は、前述したとおり
卵によって主に膨らませるのですが、
あわ立てたたくさんの卵(+小麦粉)に、少しの油脂を混ぜたい場合
常温ですり混ぜた油脂よりも、
溶かして混ぜるほうが、混ざりやすいからです。
ここで少しのすり混ぜたバターを、あわ立てた卵+
小麦粉に混ぜようとすると、せっかくの卵+小麦粉のやわらかさを
すりまぜたバターがおしつぶしてしまい、うまくなじみません。


料理の本を読むよりも、実際になさってみたら
おわかりになると思います。

>疑問が残るのは、ならばどうして、バターが多い場合は「最初にすりまぜ」、少ない場合は「最後に溶かし」、と使い分けるのか、という点です。

空気を含ませるプロセスと、そこにほかの配合物を混ぜるプロセスについてご説明します。

バターの多い生地は、バターと卵黄(と砂糖)を
すりまぜることによって、空気の多いふわふわの
バターをたくさんつくり、そこへさっくりと
粉をまぜ、最後にあわ立てた卵白を混ぜ込みます。
(卵白は最後ではなく、バターに全卵を入れる方法もあります。)

油脂分が...続きを読む


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