No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは
参考になるかわかりませんが。
1)美味しいです。普通のものより甘みがあります。ただ、葡萄の皮が厚くて、日本で生食しているような感じではありません。
2)作ろうと思えばできます。ただ、生食用は水分が多く、あまり適してはいないと思います。
要は葡萄の糖分が酵母によりアルコール発酵するので、糖分さえあればワインにはなります。
ではでは
この回答へのお礼
お礼日時:2007/11/02 17:52
さっそくありがとうございます。
普通よりも甘いのですか、そして皮が厚い、水分も少ないんですね。
どうやら皮が厚くて甘いのがキーのような気がしますね。
No.3
- 回答日時:
(1)ワインの色や風味は実よりむしろ皮の部分から生まれますので、ワイン用のぶどうはNo.1の方が書かれているように皮が厚いものが多いようです。
(2)日本の観光地で食用のぶどうをワインにして売っていることがありますが、ぶどうの種類が問題なのか、技術がないのか、非常に低レベルでがっかりすることが多いです。
以上のように、食用のぶどうとワイン用のぶどうは品種が異なるのが普通ですが、例外としてマスカットとゲヴルツトラミネールは食用としてもワイン用としても重用されています。どちらも皮があまり厚くないのですが、独特の強い芳香があってワインにも適しているそうです。マスカットは皮ごと食べて風味を楽しむ人もいますよね。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/11/02 19:25
ありがとうございます。
ワイン用のぶどうは皮ごと食べられるわけではないのですね。
マスカットは食べたことがありますが、ワイン用としても使うのですね!
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