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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは!!
刺身のツマの大根ですね。大根は美味しいし、何に合わせても良い組み合わせになりますね。栄養は十分ありますよ!抜けてなんかいません。
大丈夫です。
今まで食べた最高のツマの大根は、神奈川県三浦半島の三崎周辺で採れる「三浦大根」です、1本400円程度もして高いのですが、太さもあり、だっこすると赤ん坊を抱いているような感じになります。その大根の中央部分をツマにしたら、もう、絶品です!あれぇー!!、という感じです。ツウの人は、5mmの角にして、生で楽しみます。でも、この「三浦大根」も収穫してから時間が経つと、味が落ちてきます。大根買うときは、鮮度の良いものを買うと良いですよ。
機会があったら「三浦大根」でツマを食べてみてください。
No.2
- 回答日時:
こんばんは。
確かに、水にさらすのでビタミンは流出してるかと思われます。
でも、キンキンの冷水に短時間さらすだけでもパリっとなるので
作る過程で栄養価は変わると思います。(要は作り方)
食物繊維は残ってるので、まったく無駄だとは思いませんが
どうにもこうにもクタクタになってるツマは食べたくないですねw
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