きちんと栄養がとれるおにぎりの具って？

仕事がとても忙しいのできちんとした昼食を取ることができず、食べたり食べなかったり栄養が偏ってしまい困っています。片手でも食べれるようなおにぎりなら
いいかなと思うのですが、その具材で出来るだけ栄養のあるものを取りたいのです。何かおすすめはありませんか？あとどのような栄養があるのかも教えていただけると助かります。宜しくお願いします。

No.6 ベストアンサー 回答者： Yusura 回答日時： 2002/10/24 12:22

　レスをありがとうございます。

　ご自分じゃなくて、どなたかのぶんなんですね(^^)。
　水溶性のビタミンとは、ビタミンＢ群、Ｃが代表的です。ビタミンＢ群は豚肉やレバーなどである程度摂れるかと思います。
　でも、やっぱり一定以上をいっぺんに食べても、水溶性ビタミンは余計な分は排出されてしまうそうです。だからある程度の間隔で少しずつ摂るのが一番望ましいとされています。また加熱調理で壊れたり水に溶け出したりします。
　お弁当だとブロッコリーを入れたり、フルーツを別に詰めたりできますよね。でもブロッコリーやフルーツの入ったおにぎりもどうよ？って感じですので、そういう面から見るのなら、お勧め具材はさつまいも、かぼちゃ、はす、ほうれん草、えんどうや大豆、さや豆など・・・でしょうか。
　あんまり神経質にならなくてもよいかとも思いますが・・・。
　吸収率を考えるのなら、ビタミンＢ群はにんにくやねぎといっしょに調理する、ビタミンＣは酢や檸檬を使ったり短時間調理を心がけることだと習いました。
　あと、飲みやすいジュースやお茶などを持たせてさしあげるのもよいかと思います。時間がたつと酸化するようですが、ジュースだとビタミンの損傷は少ないかも。グァバジュース、アセロラジュース、オレンジやパパイアジュースなどが私のおすすめです。オレンジは特に疲労回復にも役立つような気がします。

　

この回答へのお礼

なるほど、とても勉強になりました！具体的に野菜をあげてもらえるととても助かります。その具材をつかってわたしのスペシャルレシピも考えてみたいと思います。毎日こつこつと積み重ねが大事ですよね。がんばります！

お礼日時：2002/10/24 14:21

No.5 回答者： mashinobu 回答日時： 2002/10/23 10:56

確かにおにぎりだけで完全な栄養は無理だと思うけど、仕事が忙しい状況なら少しでも栄養のある具の方がいいですよね。

私もやっぱごはんに小魚やわかめやごまをまぜるのが一番いいと思います。
あとおすすめは細かく切った梅干と塩こぶとごまをまぜてのりか大葉でまいたのと、しょうゆをまぶした鰹節またはパセリのみじんぎりとみじん切りにしたチーズをご飯にまぜたおにぎりです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。チーズを混ぜるのはおいしそうですね。やってみます。

お礼日時：2002/10/24 08:44

No.4 回答者： Yusura 回答日時： 2002/10/22 11:54

　おにぎりだけでっていうのは無理がありますので、やっぱり朝食・夕食もあわせてトータルで考える必要があるかと思いますが・・・。

だからコンビニで売っているスープ（買ってから自分でお湯を注ぐタイプもいいですが、am/pmだとそのまま飲めるほうれん草スープがあります。美味しいです）を足すとか、サラダを作っていくとか・・・。
　でも片手だけで食べなくてはならないほどお忙しいのだと、そんなことも行ってられないんでしょうか。
　私はご飯自体を玄米にするとか、ごま入りきんぴらごぼうを入れるとか、高菜ごはんにするなどで食物繊維を多めに心がけることをオススメします。
　他の栄養素も心配ですがちゃんと消化するための絶対量が足りてこなくなると思うからです。食物繊維を多くすると噛まなくてはならないし、腹持ちもやや良くなります。
　どうしても、おにぎりだけじゃないとだめなんですか？？水溶性のビタミンがこまめに採ったほうがいいことを考えれば、おにぎりだけっていうのはちょっとやっぱり。。。。
　具じゃないですが、ごまもオススメします。かなり高カロリーで良質な栄養素がたくさんあります。いろんな具にとても混ぜやすく市販のごまにはスティックで小分けされているものがあるので自分で作るときに便利です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。水溶性のビタミンというとどんなものでしょうか？
ごまは大好きなのでこまめに使いたいと思います。作る私はそれほど忙しくはないのですが相手が食べる時間も無いことがあるのでおにぎりならと思ったんです。

お礼日時：2002/10/23 11:40

No.3 回答者： HUTABA 回答日時： 2002/10/22 11:30

具だけではどうしようもないと思いますよ。

お米に玄米を混ぜてみるとか、おにぎりのご飯そのものから変えていかれてはどうでしょう？
ジャコ等の小魚の混ぜご飯も栄養あると思いますよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。玄米はぜひ混ぜてみたいと思います。

お礼日時：2002/10/23 11:36

No.2 回答者： mimidayo 回答日時： 2002/10/22 11:22

おにぎりだけで・・というと難しいですよね。

炊き込みにするとか、混ぜご飯それをおにぎりにして、周りはのりとか、とろろ昆布を巻く。
そうしたら、少しは栄養取れるのでは？
炊き込みに鶏肉とか、にんじん、ごぼう、しいたけなど。なるべく多くの種類を入れたら、おにぎりでもそれなりにはとれそうですよね。
あと、サンドイッチは野菜が取り易いですね。野菜を挟んで、例えば鮭のフライでタルタルソースを挟む。野菜と魚が一緒に取れます。普通のパンで落ち易かったらピタパンなどを使えば中に入るので落ちにくい。
なるべく沢山の種類を使ってサンドイッチや炊き込み、混ぜご飯のおにぎりがお勧めです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。確かに毎日おにぎりでは飽きてしまいますし、サンドイッチならもっとバラエティが広がりそうです。試してみます。

お礼日時：2002/10/23 11:34

No.1 回答者： nei#2 回答日時： 2002/10/22 11:21

具ではやはり偏りがあると思いますので、ご飯自体に工夫をしたほうがいいかもしれませんね。

つまり炊き込みご飯のおむすびです。
これならお肉も野菜もたんぱく質（油揚げ）もとることができます。
もちろんのりでまいてミネラルをとります。

また混ぜご飯もお勧め。
しゃけとしらすとごまとわかめの混ぜご飯のおむすび。これも栄養ありそうでしょう？

あとは洋風にオムライス風おむすび。
野菜と鶏肉が入ったチキンライスを作って、たまごでまきます。

栄養を気になさるのならどれも小さめにつくって種類を増やしたほうがいいと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。小さめに作って色々な種類にするアイディアはいいですね。参考になりました。

お礼日時：2002/10/23 11:32