シジミの味噌汁は、大きいものと小さいものどちらが良いでしょう。

いつもシジミの味噌汁を作るとき、小粒で量が多いパックを選びます。

先日、いつもよりやや大きめのものを買い味噌汁を作りました。

美味しくないような気がします。

大きいシジミと小さいシジミでは味が違うでしょうか？

よろしくおねがいします。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2008/05/10 20:45

味は種類が同じならどちらも同じです。

この回答への補足

ありがとうございます。

同じ重さなら貝の数が多い方が旨みがたくさん出る。
ということはないでしょうか？

気のせいでしょうか。

補足日時：2008/05/10 20:49

No.3 回答者： USO_800 回答日時： 2008/05/10 21:03

好みだと思いますよ。

私はシジミはダシで楽しむので小粒の方が好きですね。
シジミを食べる人は大粒の方がいいのかも。

この回答への補足

頻繁に作るわけじゃないのですが、
ちなみに、その大きいシジミは時間的に値段が安くなっていてので、
２パック買い、いつもより１．３～１．５倍多めに味噌汁を作りました。

いつもと違った作り方をしたために、水、味噌の分量、火加減が変わったために味が落ちただけでしょうか？

シジミは面倒なので身は食べません。

ありがとうございました。

補足日時：2008/05/10 21:04

No.2 回答者： w008 回答日時： 2008/05/10 20:54

大きい小さいではあまり変わらないかもしれないないですね。

それより、白っぽい（砂地育ち、関西人好み）と黒（泥地育ち、関東好み）で味はずいぶん違うと思います。

この回答へのお礼

大きい方が火の通りが遅く、小さい貝より長めに火にかけるべきだったとかはいかがでしょう。。

色の違い参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/05/10 21:00