いかり豆（豆菓子）の作り方

乾燥そら豆が我が家にいっぱいあるので、いかり豆を作りたいと思い、何度かチャレンジしているのですが、なかなか上手くいかず困っています。何方かコツ（油の温度とか、もどし方とか）みたいなものを教えて頂けないでしょうか。
とりあえず、今の手順を書いてみます。
(1)乾燥そら豆を２、３日水でもどす。
(2)ザルにあげて、水気を切る。
(3)包丁で縦に切り目を入れる。
(4)低温の油で揚げ始め、浮き上がってきたら強火にする。
以上です。

No.1 回答者： pearl-postpet 回答日時： 2001/03/02 21:19

乾燥した豆をそのまま揚げてはいけないんでしょうか？

参考URL：http://www.hyogo.isp.ntt-west.co.jp/hpcontest/hp …

この回答への補足

回答ありがとうございます。その方法は、一番最初に試してみたやり方なのですが、硬くて喰えませんでした。（^^;

補足日時：2001/03/02 23:10