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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ゆで卵や目玉焼きは、白身がゴムのように変質した感じになりますので、
美味しくなかったです。
ゆで卵は、ミートローフのようにひき肉に包んで焼いてからでしたら
冷凍できるようです。
http://www.ryouri.co.jp/cook/tamago/yudetama/meet/
キューピーが、『冷凍目玉焼き』を開発したそうなのですが
一般家庭では、多分無理だと思います。
卵焼きや炒り卵は、冷凍しても大丈夫でした。
http://www.reishoku.co.jp/news/0204.htm
参考URL:http://www.ryouri.co.jp/cook/tamago/yudetama/meet/
お礼が遅くなりすみません。
やはり白身は変質してしまうのですね。
それにしても冷凍目玉焼きですか・・・・。
それぐらい作ったほうが早そうですから、
業務用なのかな?
アドバイスありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
こんにちは。
ゆで卵そのままで冷凍したことはないんですが、油揚げに生卵を割り入れ、下茹でして冷凍保存しています。
お鍋の具にしたり煮物にしたりして利用していますが普通に食べられますよ。
凍ったまま鍋に入れてますが特に問題はありませんよ。
あとは薄焼き卵をたくさん作って冷凍してあります。
こちらは薄いので自然解凍しています。
お礼が遅くなりすみません。
やはり何か一てまかけないといけないようですね。
それにしても油揚げに入れてしたゆでというアイデアもおもしろいですね。
ありがとうございました。
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