No.4ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして
ガチョウとアヒルですと価格的には産地によって違ってくるので、どちらが高級とはいいきれませんが、価格的にはハンガリー産のガチョウのフォアグラが一番高価なものになるかと思います。
冷製で頂く場合でしたら、個人的な意見としてはフランスのランド産はハンガリー産以上のものと思います。
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
一般論としては、#2の方が仰る通り、ガチョウのフォアグラのほうが高価です。
しかしながら、アヒルのフォアグラであっても上等な物は
ガチョウ並み、それ以上に高価な場合もあります。
先月の、エールフランスのビジネスクラスの前菜は
往路(成田発)は、ガチョウのフォアグラが
復路(パリ発)は、アヒルのフォアグラが 前菜として選択できました。
アヒルのフォアグラだから、一概に安いとは言い切れない例だと思います。
食感が違うので、是非召し上がってみて違いを楽しんで下さい。
ガチョウは、舌の上で溶ける感じ
アヒルは、バターの様に歯に纏わり付いてから溶けて来る感じです。
私は、どちらかと言うと、上等なアヒルのフォアグラの方が好きです。
No.2
- 回答日時:
普通は鵞鳥か、鴨なんですがね。
アヒルは初めて聞きました。ま、鳥だからどちらでも良いかもね。
高級品は鵞鳥です。お値段が倍くらいに開きです。
参考URL:http://www.gourmet-meat.com/meat/foiegras.html
No.1
- 回答日時:
どちらが高級かは知りませんが、フォアグラを食べてもおいしいとは思いませんが、北京ダックのフォアグラはおいしかったです。
結局新鮮度と料理人に腕で値段は違うように思います。
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