A 回答 (22件中11~20件)
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No.12
- 回答日時:
こんばんは。
私は他の方もおっしゃってますけど、ヨーグルトですね。市販のルーを2,3種類まぜて、玉ねぎは多めにみじん切りして、弱火で30分
程あめ色になるまで炒めて、お肉と野菜は別に炒めて後で一緒にします。
ワインもたまにいれますね。そんな感じです。
カレーだけは祖母が喜んで食べてくれます。私も料理はまだまだです。
以上ご参考になれば幸いです。
ヨーグルトを入れる方は、やはり多いように思います。味がまろやかになるみたいですね。カレーに酸味もいいのでしょうか。タマネギは、いためますが30分もかけていためたことは、ありません。すごくおいしそうに思えます。おいしい物を食べるには、このくらいの手間暇をかけないといけないということですね。
作る時の心得も教えていただきありがとうございました。
No.8
- 回答日時:
毎回市販のカレールーになんか入れてます。
ニンニクはいつも、インスタントコーヒー、りんご、ヨーグルト、チョコレートなど。いずれも量はそんなに入れません。チョコなら3×3センチくらい。味にコクが出ると思っているのですが、家族はよく分かっていません。自己満足に近い?やはり、コーヒー、チョコレート系なんですね。だんだん、試してみたくなってきました。カレーは、ivonnneさんと同じく自己満足に近いものがあります。でも、何か入れたくなりますよね。
ありがとうございました。
No.6
- 回答日時:
我が家では、隠し味に「味噌」を少し入れます。
コクが出て美味しくなりますよ。
あと、友人は「チョコレート」を入れるって言ってました。
仕上げに、牛乳やヨーグルトを少し入れると、まろやかになるようです。
「味噌」ですか。白みそ、赤みそ、合わせなどいろいろありますが、何が相性がいいのでしょうか。実は、これも試してみたい調味料の一つでした。しかし、何がいいのか分からず、そのままでした。知っていましたらぜひ、教えてください。
最後に牛乳やヨーグルトを入れるのもいいですよね。ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
こんにちは。
うちも色んなものを隠し味でいれます。隠し味を入れるのと入れないのではコクが違いますよ~☆必ず入れるもの
・醤油、ソース、ガラムマサラ(この3つはカレー粉を溶かした後。ガラムマサラはほんの少し)たまに、ケチャップも少々
・牛乳(仕上げに。または2日目のカレーに水を足さず牛乳を足してます。)
☆カレーのときに家にあれば入れるもの
・すりおろしリンゴ(リンゴ半分くらい)
・チョコレートひとかけ
・プレーンヨーグルト
(3つともカレー粉を溶かしてから加えてます。)
・にんにく(材料を炒める前、油を少し熱したあとに入れて香りを出してます。)
☆味の調節に
・辛いとき→ 蜂蜜を加える(子供用)
・もっと辛くしたいとき→ 豆板醤を加える(大人用)
ちなみにうちもよくゴールデンカレー使ってますヨ!辛口、中辛、甘口をブレンドして使ってます
ゴールデンカレーが同じということで親近感が持ててしまいます。
なぜか、昔から使っています。醤油、ソース、ガラムマサラなどあたりは、試したことがあります。しかし、「チョコレートひとかけ」は、知りませんでした。これまた、自分にとっては冒険です。コーヒー、チョコレート系もありなのですね。
トライしてみます。ありがとうございました。
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