タコ糸の理由

こんにちわ。
どうしてチャーシューにはタコ糸なんでしょうか。
木綿の糸でもいいような。というより結ばなかったら（ぎゅっと縛らなかったら）どうなるのでしょうか。
宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： wild-rain 回答日時： 2009/09/13 10:45

タコ糸で結ぶのは、形を整えて煮崩れしたりしないようにするため、だったように思います。

ちゃんと縛っておかないと、要は豚の角煮のようになるのではないかと。
また、木綿の糸というのは、裁縫とかで使う細い糸を言ってますか？それだと細すぎて弱くて、煮込んでいる間に切れてしまったり、いざ取り外すときにどこに糸があるのかわからなくなって、一緒に食べてしまう可能性もあったりするので、太くて丈夫なタコ糸を使うのではないかと思います。

この回答へのお礼

有難うございます。
煮崩れ防止のためにタコ糸で縛るんですね。
初めて知りました。

ここでの木綿糸は裁縫で用いる、アレです。
うちの裁縫道具入れに一生分以上の糸を発見したので、
これは使えないかと思ったわけです。

お礼日時：2009/09/13 23:42

No.2 回答者： fuuten_no_neko 回答日時： 2009/09/13 11:02

肉の型崩れを防ぐためです。

木綿糸（凧糸も木綿糸だが、さらに細い糸を意味するならば）だと、切れることはないですが、肉に食い込んで型崩れ防止には不適当です。

この回答へのお礼

有難うございます。
ここでの木綿糸は裁縫用です。
うちに大量にあったので...

お礼日時：2009/09/13 23:39