焙煎の上手な珈琲屋さんはどこですか？

品評会受賞豆などを扱っている店は、焙煎はある一定レベルであればよく、豆の質に重心を置いてるように感じます。
もちろん、豆が美味しくなければ、生豆以上の味を焙煎で作ることは出来ないので当たり前だとも思いますが・・・
しかし、なんとなく数回注文するとバラつきがあったり、曇ってたり、焙煎がネックになってるんじゃないかなぁと思うことが多々あります。
そこで、豆がいいのは当たり前で、この店は焙煎も「完璧だ」という、焙煎の上手な（or凄腕の焙煎職人がいる）店を教えてください。
通販で豆を買えるところが第一希望です。

No.5 ベストアンサー 回答者： Cottonwool 回答日時： 2009/10/22 13:06

さかもとこーひー

http://www.sakamotocoffee.com/
わかりにくいかもしれませんが通販もしています。

ブログに「焙煎」というカテゴリーがあるぐらいなので人一倍こだわりがあると思います。
http://sakamotocoffee.cocolog-nifty.com/coffee/

No.6 回答者： nocafe 回答日時： 2009/10/28 21:14

フレーバーコーヒー

http://www.flavorcoffee.co.jp/

コーヒーオタクには知られたお店です。

No.4 回答者： ultraCS 回答日時： 2009/10/22 01:47

神保町の倉木コーヒー商店、珈琲専業です。

40年以上愛用しています、いつも買いに行っていますが、プロの店ですから、安定しています。値段も安いし、能書きを垂れないのがプロっぽくて良いです。
通販はしたことないので
http://www5b.biglobe.ne.jp/~kuraki/

No.3 回答者： JP002086 回答日時： 2009/10/21 16:31

自宅で１０数年間焙煎から楽しんでいる者です。

自家焙煎珈琲を知っている方なら、この人を挙げても誰も文句は言わないでしょう。と言える方が居ます。

カフェ・バッハ店主　田口　護です。
この方は、コーヒー関連の書籍に執筆しています。
本来は、一度、お店に行かれて珈琲を一杯飲んでみてから買って頂きたいくらいのお店です。
お店のＵＲＬは下記の通りです。

カフェ・バッハ
http://www.bach-kaffee.co.jp/index.htm

バッハ以外では、珈琲工房HORIGUCHIと言うのが所があります。
珈琲工房HORIGUCHIの堀口俊英氏もコーヒー関連の書籍に執筆しています。
お店のＵＲＬは下記の通りです。
珈琲工房HORIGUCHI（ネットショップのＵＲＬ）
http://www.kohikobo.co.jp/shop/catalog/

私は、毎度毎度コーヒーを焙煎していますが、生豆を買ってきてからの保存期間や収穫された年によって見た目では、毎回バラバラです。
理由としては、「全ての豆が人と同じ様に全てが同じでは無い」と言うことです。
手間を掛けて、１粒１粒計り選り分けて焙煎された珈琲を飲む事を考えると、いったい１杯の珈琲の値段はどのくらいになるのか想像も付かないですね。

ご参考にどうぞ

No.2 回答者： strong_sweet 回答日時： 2009/10/21 13:34

北山珈琲店を試されてみてはいかがでしょうか？

私はそこまで詳しくは無いのですがここのコーヒーは
とてもおいしいと思いました。

通販は現在は電話で受け付けていると聞きました。

参考URL：http://ueno.cool.ne.jp/kitayamacoffee/shop.html

No.1 回答者： blazin 回答日時： 2009/10/21 11:52

お勧めは澤井珈琲ですね。

何度も注文してますが、ばらつきも少なく、美味しく飲めてますから☆

http://www.rakuten.co.jp/sawaicoffee-tea/