![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
えっと・・説明が下手で申し訳ないんですけど・・・
市販の食べ物というのはすべて法律で規格が決まっていまして、
チョコレートについて詳しくは下記参考URLのwikipedia、チョコレートに関するページの、
「5 チョコレートの規格-5.2 チョコレート生地」の項目をご覧ください。
基本的にはカカオマスが多い順に
純チョコレート生地、チョコレート生地、準チョコレート生地、
ミルクがつくと少しカカオマスの量が少なくてよいという感じですね。純チョコレートとチョコレートはカカオマス・カカオバターの数値が同じでわかりにくいのですが、
カカオ由来の脂肪分しか入れてはいけないのが純チョコレート、
乳脂肪や植物油脂を混ぜるとチョコレートになります。
で、ご質問のガーナや明治ブラックについてはごめんなさい、
細かい数字はわかりません。
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/01/dl/s0114-10 …
こちらによると、ロッテ・ガーナは33%ですね。
実際、パーセンテージを表示しているクーベルチュールチョコレートを食べると、
45%のものでも日本で市販されているミルクチョコレートより
ずっとカカオマス分が多く感じますから、ガーナはこのぐらいだと思います。
明治ブラックは予想として、45~55%ぐらいではないかと思います。
最後に。
>時々表示に○○グラム中○○ミリグラムなどと書いている時も見かけますが
これは、「カカオマス・ポリフェノール」の含有量であって、カカオマスそのものの含有量ではないと思います。
100g中カカオマスが1gも含まれないとしたら、先の規格に反するだけではなく、
見た目真っ白なホワイトチョコレートになると思います(^^;)
参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7% …
この回答へのお礼
お礼日時:2009/11/08 20:07
ありがとうございますm(_ _)m
私の知りたいことはURLなどで本当によくわかりました。
その他の含有物などもわかり参考になりました。
誰からも返事がなく、最近このサイトも見てなかったので
もう削除しようかなと思い開いてみたら凄い良解答でびっくりしました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
小論文を書くときの質問です 原...
-
ミルフィーユと・・
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
チョコレート(カカオ?)って国内...
-
spi 非言語 教えてください
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
セフレからお土産をもらいまし...
-
旦那の会社へ差し入れについて...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
分離した生クリームの使い道を...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
-
バニラシードとバニラビーンズ...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
今の時期、朝買ったパンを夕方...
-
spi 非言語 教えてください
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
焼き菓子の「高温多湿を避け常...
-
夏場に溶けたチョコ食べれる?
-
クッキーって腐りませんよね?
-
未開封袋のスナック菓子を1ヶ月...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
謝らないでと言われたら 何で返...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
洋菓子の常温放置可能な基準
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
分離した生クリームの使い道を...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
小論文を書くときの質問です 原...
おすすめ情報