No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ありますよ~
ただし、ちょっとお高いような気がします。
スーパーなどでは売っていなくて、化粧品会社の
酵素ですので、気軽に買うということはできないかも
しれませんね。また、実際にお肉につけて試したことはないので、
効果のほどは不明ですが。
(持っているので、今度試したいと思います♪)
参考URL:http://www.adpentel.co.jp/item.htm
No.4
- 回答日時:
肉をやらかくするだけなら、コーラにつけてもいいらしいですね。
結構やわらかくなると聞いたことがあります。
実際はどうなのかはよく知りませんけど・・・。
*色もつくかもしれないですね
この回答へのお礼
お礼日時:2003/05/18 06:00
そういえば炭酸もお肉をやわらかくするらしいですね。コーラ煮ってまだやったことないんですよ。今度やってみます。ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
我が家は愛用していますよ!
我が家が使っているのは、
「バイエムコーソ」健康食品株式会社
消化を助ける酵素として売っていますが、お肉を柔らかくしたりする効用もうたわれています。
実際、お肉をタレと一緒につけこみ、焼くとすごく柔らかくなりますよ!
参考URL:http://store.yahoo.co.jp/kenkocom/b110160h.html
No.1
- 回答日時:
以下の参考URLは参考になりますでしょうか?
「パパイン」
但し、加工メーカー用の食添材(?)で市販されているかどうか・・・??
●http://www1.ttv.ne.jp/~kiwi/protease_comparison. …
(キウイフルーツ果汁のプロテアーゼ活性)
●http://a-yo.ch.a.u-tokyo.ac.jp/2000/taikai/wada. …
(成牛の筋肉および腱に対するキウイフルーツプロテアーゼ)
ご参考まで。
参考URL:http://www.biocon.co.jp/itiran/enzymes/papain20% …
この回答へのお礼
お礼日時:2003/05/18 05:52
やっぱり商品化されてるんですね。でも、皮膚についたら気おつけろというほど強力なんですね。加工食品用の添加物なんですかね。おもしろかったです。ありがとうございました。
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