乾燥ナマコを手に入れました。
ですが、イマイチ戻し方が分からず困っています。
一度適当にトライしてみました。
20センチぐらいのものなんですが、もともと背中(?)に割れ目が
あったため、そのまま縦半分に切り、8ミリぐらいのスライスにして
水に入れ、4日程経ったのですが、まだ非常に硬いです。
10分ぐらい油でいためてみたり、
さらにそれを20分ぐらい煮立ててみたり、
食べてみるとゴリゴリです。
食べれなくはないですが、とても時間がかかりました。
やわらかいと美味しい気はしてます。
で、少しネットで調べてみたんですが、サイズにもよるとか、
一度お湯で煮立てて冷ましていくとか、1時間煮るとかで、分からず困っています。
写真を見ても見た目も違います。
よくネットで見かけるのは黒くて、もっと小さいもののようです。
写真を添付しますので、どなたかアドバイスをお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
写真は赤なまこのようです。
基本的には一緒です。
まずは水から煮ます。
沸騰寸前になったらしたら火を止め、
自然に冷まします。
翌日に水を取り替える。
(煮込むとなまこは溶けます)
そして、毎日水を取り替えてください。
さらに、2日か3日に一回、水から煮て沸騰寸前で火を止め冷まします。
(水は新しく汲み直してください)
で、上の作業を繰り返します。
4日~7日くらい(大きさによる)で、
なまこに切れ目を入れ、掃除をします
これは毎日続ける。
で、これを2~3週間続けます。
目安は弾力があり十分水を吸った状態です。
場合によっては1ヶ月くらいはかかります。
4日じゃぜんぜん戻りません。
小さいもので乾燥の度合いが低いものだと7日くらいで戻ります。
それと油は厳禁です、戻す過程で油に触れないよう気をつけてください、
油でも溶けます。
調理器具の油は全て綺麗に落としておく。
回答ありがとうございます。
1ヶ月もかかったりするんですか、、大変ですね。
戻す際には丸のままでないとだめなのでしょうか?
あらかじめ一口サイズぐらいに切ってから戻す方が時間も短くて
できそうなのですが。
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