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沸騰しているお湯に、パスタなど具材をいれるとすぐ沸騰(ぶくぶく)がおさまるのは何故ですか。

A 回答 (3件)

お湯の温度が下がるからじゃないでしょうか。

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全体の温度が下がるからですね。



ですので、沸騰しているお湯の中に入れるのが100℃以上の物であれば、沸騰(ぶくぶく)はおさまりません。

そういえば、水の中に熱した石を入れて沸騰させる、という料理がどこかにありましたね。
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 約100度の水のなかに、20度くらいのパスタが入るため、水の温度が下がることで沸騰しなくなります。

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