料理、沸騰

沸騰しているお湯に、パスタなど具材をいれるとすぐ沸騰（ぶくぶく）がおさまるのは何故ですか。

No.1 ベストアンサー 回答者： tenmatsuri 回答日時： 2010/03/16 21:06

お湯の温度が下がるからじゃないでしょうか。

No.3 回答者： Segenswind 回答日時： 2010/03/17 19:00

全体の温度が下がるからですね。

ですので、沸騰しているお湯の中に入れるのが100℃以上の物であれば、沸騰（ぶくぶく）はおさまりません。

そういえば、水の中に熱した石を入れて沸騰させる、という料理がどこかにありましたね。

No.2 回答者： wakana-m 回答日時： 2010/03/16 21:13

　約１００度の水のなかに、２０度くらいのパスタが入るため、水の温度が下がることで沸騰しなくなります。