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- 回答日時:
ふつうの温度計だと鍋底に触れている接触面積が僅かで(点接触になる)、沸騰水に触れている面積が大半になる(面接触になる)ので、鍋底の温度は正しく測れません。
鍋の外側から鍋底(コンロの火が当たっていない場所)の温度を測るようにします。ですが温度計を鍋底(外側)に点接触させては、やはり正しく測れません。温度計の測温部分を銀紙で巻き、銀紙をしっかりと鍋底(外側)に面接触させて、銀紙の温度が鍋底の温度と同じになるように工夫してください。
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