手作りドーナツの疑問

手作りドーナツの疑問

発酵させた後、クッキングシートをつけたまま揚げるのは、どうしてですか？？

No.2 ベストアンサー 回答者： 5gatu2009 回答日時： 2010/03/26 08:59

一度クッキングシートを切らずに成形発酵したら

柔らかいので、せっかくの形が持ちあげたとき崩れてしまいました。
切り込みを入れて、ねじっているものとかは、特に悲しいことになるのです。
手にもひっつくし、生地同士も同様。
クッキングシート（オーブン用ペーパー）ごとの方が扱いやすいですよ～。
試しに一個手で持ち上げてみては？
納得すると思います。

この回答へのお礼

昨日初めて作ったのですが
生地がとても柔らかいので
確かにクッキングシートをつけたまま揚げた方が形が崩れない感じがしました！
納得です♪
ありがとうございました。

お礼日時：2010/03/26 09:54

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2010/03/26 00:44

こんばんは

揚げやすいからだと思っていましたが・・

この回答へのお礼

確かに、シートをつけたままの方が揚げやすかったです♪

お礼日時：2010/03/26 09:55