手作りジャムを作ったのですが、瓶に詰めて脱気しているにも関わらず液漏れしてしまいました。 何年も作っ

手作りジャムを作ったのですが、瓶に詰めて脱気しているにも関わらず液漏れしてしまいました。
何年も作っていますが、作り方も今までと変わらないのに原因がわかりません。
夏で気温の上昇での発酵？も考えられますが、一応エアコンのついた部屋で保管しています。
原因？とか対策？みたいなものがわかる方がいらっしゃったら教えていただければと思います。
よろしくお願い致します。

No.2 回答者： nandakore2022 回答日時： 2022/09/24 03:20

瓶に詰めて本締めしているのに液漏れするなら、瓶自体の劣化ですか？

完全に脱気されてないと、高温で内圧が上がって液漏れします。

十分に内圧を上げて、一瞬で脱気しないと、逆に空気が入ります。

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2022/09/22 07:03

瓶の口にジャムが付着していると、密閉不良になって液漏れしますよ。

あと、100均のビンなどは、フタにシリコンなど密閉処理されていないものがあります。どういうジャム瓶を使いましたか？