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No.3
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はじめまして
ロースは背肉をあらわしているだけで、和牛・国産牛・輸入牛でかなりの差がでてきます。
和牛でも、黒毛和牛のように霜降りを売りにした柔らかい牛や赤みの味を楽しむ短角牛のようにあります。
脂の少ないロースですと、オーストラリアの穀物を食べさせられていない牛なのではないでしょうか？
米国産の牛は日本の交雑牛クラスの脂がついております。
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No.2
- 回答日時：
ステーキのロースとはリブロースとかリブアイと言われる部位の事です、有名なローリーズ（六本木）等で食べられる物、一方焼肉屋さんで言うところのロースとは赤身のモモの部分をカットしたものです、こんなところでご理解いただけましたでしょうか。
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No.1
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