焼はまぐりの食べ方？

焼きはまぐりの美味しい食べ方と裏と表ってあるんですか？飼育方法もしくは長生きをさせる方法を教えてください？

No.2 回答者： noname#4727 回答日時： 2003/07/08 08:13

裏表は無いですが、焼く時に普通にガスコンロで焼いて、したから火を当てると、身は上にくっついてしまって、おいしい汁が流れ出てしまいます。

そこで、魚焼きのグリルで焼きます。
すると、身は下に付いて貝が開き、汁ははがれ出ません。
これがおいしい食べ方です。
飼育方法は分かりませんが。

No.1 回答者： shy00 回答日時： 2003/07/08 03:16

表と裏ですか？

焼いた際に、蛤方でる汁がこぼれないように焼きたいという
ことでしょうか？

なかなか判断は難しいと思いますので
http://www.ntv.co.jp/plus1/ichinana/20010301.html
http://www.sabatan.net/food/7rin/hamaguri/
書かれているように、最初に蝶番を切ってしまう方法を
お試しください
おいしい食べ方は、蛤からでる汁と焼けた蛤の身＋醤油
がオーソドックスでよろしいかと(笑)

飼育方法・・・長生き・・・
スーパーや魚屋で売っている蛤は、早めに鮮度のよろしいうちに
食した方がおいしいですよ