界面活性剤の真空中での泡立ちについて

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質問者：cigarkiss
質問日時：2010/06/17 18:29
回答数：2件

界面活性剤の真空中での泡立ちについて

非イオン性界面活性剤を加えた溶液を真空中で加熱すると泡立つと聞きました．

アセトンと水で実験を行ったところ，水では泡立ちましたがアセトンでは泡立ちが見られませんでした．

水，アセトンは共に同容量，界面かっせいざいも同量で実験を行いました。

アセトンが泡立たない理由は何なんでしょうか？

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： doc_sunday
回答日時：2010/06/19 14:04

ミセルは媒質Ａと媒質Ｂの界面に「両親媒性分子」が集まって出来るものです。

水と空気は無極性と極性の媒体なのでその界面に界面活性剤(これが両親媒性物質)が集まり「泡」を立てます。
両親媒性物質とは分子内に極性部分と非極性部分を持つために、前者が水と分子間力が大きく、後者が空気との分子間力が大きいため、出来るだけたくさん触れようとするため、界面の表面積が拡大しミセル(や泡)が生じます。
アセトンは水に比べ格段に極性が低いです。そのため両親媒性物質はアセトン中に均一に分散され泡を立てる状況になりません。