ラーメン屋さんで見かける業務用おろしにんにくが大量にあるのですが、一度

ラーメン屋さんで見かける業務用おろしにんにくが大量にあるのですが、一度開封したらどのくらい日持ちがするのでしょうか？または、冷凍保存は可能でしょうか？

そのほかお勧め保存方法がありましたらお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： arcadiapat 回答日時： 2010/06/21 12:00

この手のおろしにんにくですか？↓

http://item.rakuten.co.jp/surakkan/1210433201/

業務用のは開封後２カ月くらいが目安のものが多いようですが、実際にはもっと日持ちます。
（冷蔵庫で保存）
もちろん冷凍保存も可能ですが、しなくても簡単には腐りません。
生のにんにくでも、おろしてから4～5日くらいは普通に使っていました。（使うことができました。）
お手伝いしていた飲食店での経験です。

No.2 回答者： jf2kgu 回答日時： 2010/06/20 23:38

半月はもちますよ（＾－＾）

ニンニク、ショウガは、腐りにくい物で
腐ると言うよりカビが生えてしまって、食べれなくなる方が多いい食品です
ただおろしてなければ、１年以上持つのですが
下ろして有るので、カビが生えやすいです
そこで取り出す時には、専用のサジなどで、他の食品と混ざらないようにしてください後は乾燥に注意して、カビが生えたら捨てて下さい
いくらラーメン屋でも、あの大きい入れ物で２．３日では、消費できないですよ（＾－＾）
どうしても気になるようでしたら、多缶詰めを一つ入れておいてください
それだけでかなり腐りにくくなります≪ニンニクには本来必要無いのですが≫

No.1 回答者： ziziwa1130 回答日時： 2010/06/20 20:23

開封してしまったらせいぜい2～3日というところです。

長期保存するのなら、業務用フリーザーで約-50℃で急速冷凍すれば3ヶ月ほど保存可能です。