No.3
- 回答日時:
パン粉や小麦粉をいれて、余分な水分を吸わせてから焼くか、大きなハンバーグではなく、ミートボールのような小さなサイズにして焼くと何もいれなくても大丈夫です。
または逆に薄く平らにフライパンに広げてしまって焼くというのもあります。あとはパウンドケーキの型にいれて焼いて冷めてから切り分けると美味しいテリーヌになっているようなかたさかもしれないですね。No.2ベストアンサー
- 回答日時:
パン粉や小麦粉、お麩などを足してもまだやわらかいのであれば、あきらめましょう。
そのままの状態でオーブンで焼いて下さい。
天板にオーブンシートをひいてその上に種をのばし広げて焼きます。
焼きあがった後に切り分けて食べてね。
フライパンで焼く場合は、サーバースプーン(料理取り分け用の大きなやつ)や
お玉を利用してフライパンの上で形成します。
そのまま強火で一気に表面をかため、持ち上がる程度に焼けたらひっくりかえします。
表面がかたまったら、その後は中火~弱火で中まで火を通します。
…それよりもオーブンで焼く方が格段に楽なので、オーブン利用をおすすめします。
うちは旦那がこのタラタラ状態のものを焼き上げる方が好きなので
何回かに1度はかなりやわらかいタラタラ状態のものも作っています。
ふわふわでおいしいからだそうで。
ありがとうございました。
とりあえずダラダラは食い止めましたが・・
ふっくらハンバーグにはなりませんでした。
また挑戦してみます!
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