No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ベーキングパウダーで膨らませるので、ふわふわスポンジケーキとはちょっと違うと思いますが。
蒸しパンっぽい仕上がりだそうです。
http://cookpad.com/recipe/1032203
豆乳を使ったカスタードクリーム。
http://cookpad.com/recipe/578712
上記のカスタードクリームを使ってミルクレープもいいと思います。
一番上にもクリームを塗ってフルーツで飾るとかわいいです。
http://cookpad.com/recipe/1039971
クレープの代わりにパンケーキを重ねても。
http://cookpad.com/recipe/1173657
#1さんの回答にもありますが、生クリームはダメでも、ホイップクリームなら植物性なので大丈夫だったりしないですか?
生クリームのようなコクや風味はないですが、100%植物性でもまぁまぁおいしいです。
ココアパウダーを入れればチョコクリームになりますし。
喜んでもらえるといいですね^^
No.5
- 回答日時:
○卵、牛乳不使用ケーキ生地(蒸しパン)↓
http://cookpad.com/recipe/1010031
○クリームは、スーパーなどに売っている植物性ホイップで良いと思います。
○あとフルーツは、コンポート、ソース、生、などで組み込めば、れっきとした、本物の立派なケーキです!
特にフルーツじゃなくても、チョコでも、モンブランでも、抹茶でも、良いのですが誕生ケーキはやっぱり苺ショートか、フルーツケーキが良いと思いますので(子供はフルーツケーキ好きな子が多い???)
なによりも質問者様の優しさに感動です! 思い出になるような、いい誕生日になるといいですね!
No.4
- 回答日時:
No.1
- 回答日時:
卵は全くダメでしょうか?卵黄部分がダメでしょうか?
後者なら卵白でメレンゲを作って、そこに小麦粉を入れると
さっくりしたシフォンケーキのようなものになります。
卵が全くダメな場合は、小麦粉とベーキングパウダーしか
ありませんね。強力粉を1割くらいまぜると卵の代わりに
なるのではないでしょうか?
※後のプランは実証していません。ごめんなさい。
クリームの方は植物性100%のものがたくさんあります。
最近は乳脂肪を20~40%くらい使ったものが増えている
ので、成分表示をよく見て100%植物性のものを買ってください。
値段も安いし、瞬間的な口溶けは悪いですがけっこういけます。
ただ、牛乳アレルギーの子供達は多くはアレルゲンが乳固形分
(乳タンパク)の方にあり、乳脂肪分(バター、生クリーム)
は大丈夫なことが多いです。その辺りも確かめてください。
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