カラス貝の美味しい食べ方教えてください。

カラス貝の美味しい食べ方教えてください。
昨日、新潟の海で、岩ガキとカラス貝を取って来ました。
岩ガキは、そのまま、ポンズで食べましたが、プリプリでミルキーで美味しかったです、が
カラス貝は、現在３％の塩水で冷蔵庫で生きております。
どうすれば美味しく頂けますか？
教えてください。
因みに、量は、岩ガキ２０個とカラス貝２０個（長さ、約８～１０ｃｍの大粒）です。

No.3 ベストアンサー 回答者： 207eden 回答日時： 2010/08/04 16:39

紹興酒を使った美味しい中華炒めはどうですか？

１：フライパンに油を入れ、鷹の爪（トウガラシ）を小さじ１、ニンニクみじん切りを弱火で炒める。
２：しっかり洗った貝を１kg投入します。強火に切り替えます。生姜のみじん切りを投入します。
３：紹興酒を100ccほどたっぷり入れます。塩もここで投入します。
４：長ネギ、エシャロット、ニラなどの野菜をザックリ切ったものを入れます。野菜は１種類でいいです。
５：強火で炒めながら混ぜます。２分くらいで汁が少なくなり完成です。

注意：紹興酒の代わりに日本酒では味があまり上手くでません。

他の貝でも同じように料理が出来ますよ。小さめの牡蠣なんか、殻から剥いてこの方法で炒めても美味しいと思います。

この回答へのお礼

有り難うございました。
唐辛子もニンニクも紹興酒も大好きで、いつも家にはおいてあります、が今回は、貝の量が剥き実で１ｋｇは無いので、次回また潜って採って来ます。
レシピは、戴きます。
有り難うございました。

お礼日時：2010/08/04 17:05

No.2 回答者： 5gatu2009 回答日時： 2010/08/04 09:44

九州は宮崎出身ですが、みそ汁にします。

出汁がすごく出るので、水から茹でてください。
磯の香りがする美味しいみそ汁になりますよ～。
もちろん、おつゆを全部飲んだ後、身も食べます。

この回答へのお礼

有り難うございます。
味噌汁でも美味しいですか、マテ貝を採った時は、味噌汁にしておりますが、初挑戦です、やって見ます。
九州ですか、いいですね！！、関アジ、関サバ、それに馬刺し、最高です。
特に、去年仕事で大分に行ったとき、熊本で馬のモツの刺身を食べました、忘れられない美味しさです。
あ”貝と関係なくなりました、すみません有り難うございました。

お礼日時：2010/08/04 10:58

No.1 回答者： 4500rpm 回答日時： 2010/08/04 09:30

・炊き込みご飯

http://huruhurutidenokozuti.blog103.fc2.com/blog …
・酒蒸し
・ワイン蒸し
http://www.chez-mikawa.co.jp/belgiancooking2.html
・その他
http://cookpad.com/category/1188
イガイなら比較的安全なようですが、ムラサキイガイなら生育場所にもよりますが、貝毒の恐れがあるので、多量に食べるのはお奨めしません。

この回答へのお礼

早速、有り難うございます。
やはり炊き込みご飯ですか、簡単そうなので、今夜戴きます。
でも、まだ大分残ります。
何か、一緒に炒めるとか、煮ると美味しいとか、有りませんかね？
先ず、ひとつは、炊き込みご飯にします。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/08/04 10:50