No.1ベストアンサー
- 回答日時:
詳しいわけではないのですが・・・(汗)
ヘモグロビンもミオグロビンも、ともにヘムを含んだ色素で似た内部構造を
持っていますが、ヒトのヘモグロビンは、4量体構造となっているため、
ミオグロビンと比べて分子量も4倍近くになります。
ヘモグロビン: 分子量=約64,500
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%98%E3%83%A2% …
ミオグロビン: 分子量=約17,800
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%82%AA% …
水は水素結合による網目構造を持っていますが、色素に限らず、溶質が
水に溶解(又は分散)するには、自らも水分子との間に水素結合を作ることに
よって、この網目構造によって支えられる必要があります。
このとき、溶質が概ね塊状だと、水と水素結合を作れるのは、表面の原子
のみですから、構成する元素や形状が似ている場合は、分子量が大きい
(分子が大きい)ほど、分子全体で水素結合に関われる原子の比率は小さく
なります。
(大雑把に球で考えれば、体積の公式は4/3・πr3、表面積は4πr2なので、
体積が8倍(→半径が2倍)になっても、表面積は4倍にしかならない、と)
そのため、ヘモグロビンの方が塩析されやすい、ということです。
なお、本来この鑑別の際に使用するよりも高濃度の硫酸アンモニウムを
使用した場合は、恐らくミオグロビンも塩析されてしまうと思います。
(ヘモグロビンとミオグロビンの、特徴的な構造によって差が生じている
のではなく、ちょうどよい濃度が既知であるために、鑑別できる、と)
http://www10.plala.or.jp/mimospage/protcol_ensek …
この回答へのお礼
お礼日時:2011/03/29 18:38
とてもわかりやすい解答をありがとうございました。
すごい勉強になりました。
また、お礼が遅れ、大変申し訳ありません。
本当にありがとうございました。
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